Beneficii, proprietăți și rețete de afine ⊛ La Casa de las Ciuperci
Index de conținut
Afinele, acele fructe întunecate delicioase pe care le găsim în tufiș. Vă spunem cum sunt și cum să le gătiți
În casa ciupercilor, magazin online de articole din ciuperci și fructe sălbatice, veți găsi tot ce aveți nevoie pentru a colecta afine:
Ce sunt afinele?
Afinul (Vaccinium myrtillus L.), cu un fruct negru-albăstrui, este o plantă de foioase ale cărei părți aeriene sunt persistente pe tot parcursul anului. Aparține familiei Ericaceae.
Distribuția sa geografică este boreo-alpină, o zonă care include păduri de munte înaltă peste 1600 de metri altitudine, de soluri acide (soluri silicice) bogate în humus.
Unde găsim afine?
Se găsește în întreaga Europă centrală, iar în Peninsula Iberică locuiește în subteranul pădurilor de pin negru, brad și ienupăr, precum și de mauri, împreună cu rododendron sau ienupăr.
Este o tufă joasă de până la 40 de centimetri, fără păr. Se caracterizează prin prezența unor tulpini unghiulare cu margini proeminente, cele tinere sunt verzi, iar cele vechi sunt lemnoase, care, culcate, se înrădăcinează formând comunități mari.
Afinul are o mare rezistență și protejează mugurii de elementele de afară, în special de zăpadă.
Afin roșu
Lingonberry (Vaccinium vitis-idaea L.) crește în tufișuri joase, de asemenea, într-un sol siliciu.
Dimensiunea este mai mică decât cea a celorlalte afine, deoarece poate atinge 30 de centimetri și înflorește în iulie sau august.
Frunzele sunt mai groase și mai dure, iar marginea este netedă și răsucită.
Proprietăți de lingonberry
Afinul are o cantitate mare de polifenoli antioxidanți și vitamina C. Prin urmare, este util ca bactericid dacă este utilizat în infecțiile sistemului urinar și digestiv. În plus, consumul de afine ajută la ameliorarea problemelor respiratorii cauzate de alergii
Utilizările de afine
Afinul roșu este folosit pentru gemuri, sucuri sau sosuri, dar datorită formei și tonului său particular, este, de asemenea, utilizat pe scară largă ca decor.
Îl putem găsi atât proaspăt, cât și înghețat și chiar încapsulat pentru uz medicinal
Afine sau Mure
Datorită nuanței culorii sale albastru închis-negricios, acest tip de afine este cunoscut sub numele de "Afine". Este un mic fruct sălbatic care provine din arbustul din genul Vaccinium, la fel ca fratele său lingonberry.
Provine din America de Nord și de acolo a fost introdus în Europa acum o jumătate de secol. Astăzi cultivarea sa a devenit răspândită în multe regiuni: Japonia, Mexic, Noua Zeelandă, China, ... În orice caz, Canada și SUA continuă să fie principalii săi producători. În Spania, Asturias este comunitatea cu cea mai mare zonă de cultivare a afinelor.
Colectarea acestui fruct sălbatic se face manual, folosind instrumente de colectare sălbatică precum cele pe care le puteți găsi în categoria culegători de fructe sălbatice din magazinul nostru online
Proprietăți de afine sau afine
Aceste fructe sălbatice delicate sunt bogate în mangan și în vitaminele C și K. Dar se remarcă și prin aroma lor delicioasă și deosebită, motiv pentru care sunt utilizate pe scară largă în rețetele de patiserie și gătit.
Datorită conținutului său caloric redus, consumul său în dietele de slăbit a devenit răspândit. Este, de asemenea, utilizat pentru a reduce nivelul zahărului din sânge, pentru proprietățile sale antiinflamatoare și pentru a îmbunătăți infecțiile orale datorită proprietăților sale dezinfectante.
Cum să recunoști afinele?
Frunzele de afine cad toamna; în schimb, acestea sunt persistente în lingonberry.
Mugurii sunt pubescenți pe afine și fără păr pe afine. Cu flori albe și un fruct roșu aprins, de asemenea comestibil, este sferic.
Este distribuit în Europa Centrală și de Nord și în Pirinei, Apenini și Balcani. Cu toate acestea, în prezent, lingonberries sunt recoltate numai în cantități mari în unele zone împădurite din centrul Germaniei.
Un lichior preparat din acest fruct este tipic în regiunea Alsacia.
Fructul poate fi consumat proaspăt, deși are un anumit gust amar, iar odată cu acesta se fac gemuri, marmelade și compoturi. Este, de asemenea, apreciat ca un condiment în anumite feluri de mâncare de vânat.