Beneficii de varză, tipuri, modul de preparare și utilizare în rețete - Psihologie, biologie și sănătate

Varză - o iubești sau o urăști? Este greu să fii indiferent la această legumă cu aromă unică. Faptul este că, odată ce îi cunoașteți proprietățile, va fi dificil să-l interziceți din placă pentru totdeauna.

Din aceeași familie ca broccoli, nap și chiar muștar, are beneficii semnificative, inclusiv prevenirea cancerului. Cunoașteți-l mai bine mai jos și dacă nu sunteți un fan, vă promitem că vă veți gândi să încercați până la sfârșitul acestui text. Această nomenclatură include, de asemenea, broccoli, varză, varză de Bruxelles, conopidă, muștar, rucola, nap, ridiche și năsturel.

Varza este bogată în mai mulți nutrienți, inclusiv:

    • Vitamina C.
    • Complexul de vitamina B.
    • Vitamina K.
    • Săruri minerale precum calciu, magneziu, potasiu și fosfor.
    • Glicozinolatul, o substanță responsabilă de culoarea și gustul varzei și cu rol în prevenirea cancerului.

Tipuri

Varza mov

Nutriționistul explică faptul că varza capătă această culoare unică datorită antocianinelor, substanțe benefice pentru sănătatea cardiovasculară și a sistemului imunitar. Are o cantitate chiar mai mare de vitamina C decât versiunea „albă”.

În fiecare 100 de grame de varză roșie, există:

  • Calciu: 44 mg
  • Potasiu: 328 mg
  • Fosfor: 58 mg
  • Magneziu: 18 mg
  • Acid folic: 18 mcg
  • Vitamina C: 43 mg

varza chinezeasca

Varza chineză este, de asemenea, mai bogată în vitamina C decât alte versiuni și are o cantitate mai mare de acid folic decât alte varze.

Pentru fiecare 100 de grame de alimente există:

  • Calciu: 105 mg
  • Potasiu: 252 mg
  • Fosfor: 37 mg
  • Magneziu: 19 mg
  • Acid folic: 59 mcg
  • Vitamina C: 45 mg

Kale

La fel ca varza chineză, această versiune are și cantități mai expresive de acid folic.

În kale (100 de grame) există:

  • Calciu: 35 mg
  • Potasiu: 230 mg
  • Fosfor: 42 mg
  • Magneziu: 28 mg
  • Acid folic: 59 mcg
  • Vitamina C: 31 mg

Varză

Cea mai comună versiune este, de asemenea, excelentă pentru sănătate.

În fiecare 100g de varză albă există:

  • Calciu: 48 mg
  • Potasiu: 196 mg
  • Fosfor: 33 mg
  • Magneziu: 15 mg
  • Acid folic: 30 mcg
  • Vitamina C: 37 mg

Beneficii de varză

beneficii

Prevenirea cancerului

Mariellen explică faptul că unele studii sugerează că consumul de varză cel puțin o dată pe săptămână ajută la prevenirea diferitelor tipuri de tumori, în special a cancerului de stomac, colon, plămâni și sân.

Antiinflamator și antioxidant

Varza are și acțiune antiinflamatoare și antioxidantă, care ajută la reducerea cantității de radicali liberi care circulă în organism, întărește sistemul imunitar și previne îmbătrânirea prematură.