Bazele nutriționale
Să vedem dacă încetul cu încetul înțelegem mai bine funcționarea corpului și începem să-i acordăm importanța pe care o merită. Poate că ai auzit multe despre ele, dar nu știi care sunt acestea, la urma urmei, în era comunicării există atât de multe informații disponibile, încât doar procesăm una, sosește alta care vine să o completeze sau chiar să o schimbăm aceasta.
Cu toate acestea, există concepte care supraviețuiesc trecerea timpului, cum ar fi macronutrienții, care se referă la acei nutrienți care furnizează calorii (energie). Înainte de a pătrunde în macronutrienți, ar fi convenabil să se definească ce substanțe nutritive sunt: substanțe necesare pentru creștere, metabolism și alte funcții ale corpului.
În general, categoria macronutrienților include apă, carbohidrați, grăsimi și proteine. Macronutrienții (cu excepția apei) pot fi numiți și substanțe nutritive care furnizează energie, potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) (2015). Așa cum sugerează și numele, macronutrienții sunt cei care sunt necesari în cantități mari.
Deși fiecare dintre acești macronutrienți furnizează calorii (cu excepția apei), cantitatea pe care o oferă fiecare variază. Un gram de carbohidrați sau proteine oferă patru calorii pe gram, în timp ce una din grăsimi oferă nouă calorii pe gram. Și ce înseamnă asta? Observa:
Dacă o etichetă Nutrition Facts pentru orice produs alimentar indică faptul că produsul conține 12 grame de carbohidrați, 0 grame de grăsimi și 0 grame de proteine pe porție, aceasta înseamnă că acest aliment conține aproximativ 48 de calorii pe porție (12 grame de carbohidrați înmulțiți cu patru calorii pentru fiecare gram de carbohidrați = 48 calorii). Cealaltă substanță care furnizează calorii este alcoolul, care furnizează Șapte calorii pe gram. În mod clar, alcoolul nu este un macronutrient, deoarece nu este necesar pentru supraviețuire.