Bazele nutriționale pentru o viață sănătoasă

Știm că Chile nu este o țară care se mănâncă sănătos sau are un stil de viață ideal. Dovadă în acest sens este rata ridicată de sedentarism care afectează țara noastră: 90% din populație nu face sport sau exerciții fizice. Un alt factor care influențează negativ viața chilienilor este schimbarea stilului de viață. Pentru Mónica Rojas, inginer alimentar PROEXA, „Un exemplu în acest sens este schimbarea stilului de alimentație către o dietă caracterizată printr-un consum ridicat de fast-food bogat în grăsimi totale, grăsimi saturate, acizi grași trans, zaharuri simple și calorii ridicate. Pe de altă parte, au fost instalate obiceiuri alimentare „moderne”, cum ar fi băuturile răcoritoare la prânz, pizza de weekend sau hamburgeri pregătiți în grabă de părinții cu puțin timp să gătească. ".

viață

Rojas livrează câteva concepte cheie care ar trebui manipulat în toate casele pentru a învăța să pregătească dieta familială și să acorde atenție achiziționării de alimente și etichetării acestora.

GLUTEN: Glutenul este denumirea comună a proteinelor prezente în boabele de grâu, ovăz, orz și secară și este responsabilă pentru conferirea elasticității maselor de făină ale acestor cereale. Unii oameni pot fi intoleranți la această proteină și atunci când o consumă, sistemul lor imunitar atacă intestinul subțire, leziuni care pot duce la deteriorarea capacității organismului de a absorbi anumiți nutrienți, oboseală, scădere în greutate, dureri abdominale, balonare, constipație sau diaree.