Băuturile vegetale sunt mai sănătoase decât laptele de vacă
Pentru a afla care este cea mai sănătoasă băutură vegetală, trebuie să verificați eticheta pentru zaharuri adăugate și ce procent de migdale, fulgi de ovăz, nucă de cocos, orez sau soia conține.
Sunt ușor de digerat, piața oferă o mare varietate de arome și sunt versatile în bucătărie, deoarece pot fi folosite la prepararea deserturilor. Dar este, de asemenea, important să știm că compoziția băuturilor vegetale nu are nimic de-a face cu cea a laptelui de vacă, astfel încât acestea nu ar fi echivalente la nivel nutrițional, potrivit Claudia Brassesco, dietetician-nutriționist la Centrul Julia Farré. «Dacă doriți să obțineți substanțele nutritive din lapte, le veți găsi în lapte în sine, în derivatele sale lactate și în alte alimente, dar nu și în băuturile din lumea plantelor, cu excepția soiei, care conține o cantitate similară de proteine decât laptele », spune el.
Deși aceste produse au fost inițial concepute și gândite pentru persoanele cu alergie la proteinele animale sau pentru cei care au avut intoleranță la lactoză, adevărul este că sunt deja mulți care beau băuturi vegetale în loc de lapte de vacă, fie din motivele menționate, fie pentru că le pare mai plăcută deoarece mai bine digerat sau pentru că urmează o mâncare vegetariană sau vegană.
Cum să citiți eticheta de pe băuturi
Dar, ca în cazul oricărui alt aliment „cu etichetă nutrițională”, cheia alegerii celei mai sănătoase opțiuni este studierea ingredientelor și a compoziției acestora. Unele dintre liniile directoare recomandate de expertul de la Centrul Julia Farré, Claudia Brassesco și dieteticianul-nutriționist de la Alimmenta, Laura Bonet sunt:
Ai adăugat zaharuri? „Dacă găsiți cuvinte precum„ X ”sirop zahăr, fructoză, zaharoză, dextroză, maltodextrină etc. Sunt sinonime cu zahărul, așa că vă recomand să nu îl alegeți ”, explică Brassesco. Important, potrivit expertului, este diferențierea zahărului adăugat (găsit în ingrediente) de zahărul natural din alimente în sine (de exemplu, cel al ovăzului).
Câte cereale, leguminoase sau fructe uscate conține? Cu cât este mai mare, cu atât mai bine. Primul ingredient va fi apa și al doilea, în majoritatea cazurilor, va fi ingredientul cu care este preparată băutura vegetală. „Acest lucru este important, deoarece unele băuturi au zahărul ca al doilea ingredient. Ținând cont că în lista de ingrediente acestea sunt comandate în ordine descrescătoare în funcție de cantitatea din produs, am vorbi despre o băutură pe bază de apă și zahăr ", spune Bonet.
Claudia Brassesco împărtășește această părere, care sfătuiește să îl caute pe cel care are cel mai mare procent din ingredientul vegetal.
Ambii experți subliniază importanța examinării procentului de ovăz, orez, soia, nucă de cocos și migdale. că băutura conține, deoarece cu cât procentul este mai mare, cu atât va fi mai bogat în substanțe nutritive precum proteine sau carbohidrați. În cazul băuturilor din soia, fulgi de ovăz sau orez, putem găsi cantități de 14-15%, potrivit expertului Alimmenta, care avertizează că nu este dificil să găsești versiuni ușoare cu mai puțin de 4%. Deși acest lucru îi va face să furnizeze mai puține calorii, vor fi, de asemenea, mai săraci în nutrienți atunci când vor fi diluați în apă. În cazul băuturii de migdale sau nucă de cocos, cantitățile variază de obicei între 2 și 5,5%.