Bartolillos de Madrid Să mergem peste zi

madrid

Ingrediente:

Descriere

Coacerea la Madrid a avut întotdeauna o mare tradiție. După cum dovedesc acești Bartolillos de Madrid, niște dulciuri fine asemănătoare unei empanadile, dar umplute cu cremă de patiserie. Sunt delicioase și foarte ușor de preparat. În capitală le puteți găsi în multe patiserii tradiționale în timpul Săptămânii Sfinte, San Isidro sau la începutul lunii mai.

Aduceți o cratiță la foc cu apa, laptele condensat, bățul de scorțișoară tăiat în 2 sau 3 bucăți și coaja de lămâie. Când începe să fiarbă, scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se răcească puțin înainte de a scoate scorțișoara și lămâia.

Crăcați ouăle și așezați gălbenușurile într-un castron. Acum, adăugați amestecul de lapte condensat. Adăugați și amidon de porumb dizolvat într-un deget de apă rece.