Baobab, sănătatea fructelor africane din bucatele dvs. - La Cocina Orthomolecular
„Fie ca mâncarea să fie medicamentul tău”
baobab, acel fruct african necunoscut pentru marea majoritate, încetul cu încetul începe să facă parte din al nostru nutriție sănătoasă.
Dar, Ce anume este baobabul și ce beneficii pentru sănătate ne poate aduce?
Acest fruct, produs de unul dintre cei mai vechi și mai mari copaci de pe planetă, baobabul african, cunoscut sub numele de copac al vieții, face parte din dieta tradițională a țărilor din Africa. Deși există diferite specii de baobab (Africa, Asia și Australia), cele mai utilizate astăzi pentru fabricarea superalimente vin din Africa.
Un fruct de baobab ne va aminti cu siguranță de o „nucă de cocos”, deoarece aspectul său este dur și maro la exterior, conținând în interior „pulpa” fructului, care este fragedă și aromată. În Africa se consumă de obicei proaspăt, dar și în pulbere deshidratată și poate fi folosit pentru a face nenumărate preparate culinare și cosmetice.
Proprietățile nutriționale ale acestui fruct minunat
Ce poate face baobabul pentru sănătatea noastră
Putem evidenția în ceea ce privește conținutul său de macronutrienți, un procent ridicat de carbohidrați (aproximativ 80%), proteine și grăsimi (pe care le conține într-un procent de 1%) și un conținut ridicat de fibre (45%). Pentru fiecare 100 de grame de pulpă găsim cantități abundente de vitamina C (550 mg) și vitamine precum B1, B2, B3, B4 (adenină), B6, B9, A, E, calciu, fier (3 mg la 100 gr.). ), potasiu, sodiu, magneziu, mangan, zinc, cupru, fosfor și acizi grași esențiali (aprox. 300 mg la 100 gr. din fruct), aminoacizi și fitonutrienți (taninuri, polifenoli și flavonoizi).
Având în vedere că dumneavoastră conținutul de fibre și vitamina C este ridicat, este clar că consumul regulat de baobab contribuie la menținerea unei stări de sănătate excelente la toate nivelurile și bineînțeles la nivel celular.
Fibrele sale (insolubile și solubile) și proprietățile sale de a preveni anemia și de a îmbunătăți în mod special absorbția fierului îl fac un aliat incontestabil al sănătății. Datorită conținutului foarte scăzut de grăsimi și a conținutului ridicat de fibre, este potrivit pentru persoanele care doresc să slăbească și, în același timp, să fie hrănite corespunzător. Consumul său este recomandat și la persoanele cu diabet zaharat. Consumul regulat al acestui fruct întărește, de asemenea, sistemul imunitar dramatic.
Vitamina C este un imunostimulator excelent și putem înlocui bine administrarea de suplimente din această vitamină dacă încorporăm zilnic două porții de baobab în dieta noastră. Adenina contribuie la formarea celulelor albe din sânge prin creșterea capacității imune, împreună cu contribuția sa de zinc (aproape 2 mg la 100 de grame).