BALUTE CU VAPOR ÎN SOS DE LEGUME Mambo - Entre Delicias

Ingrediente pentru 23 de chiftele:

• 650 g. carne tocată (în cazul meu 450 g. carne de vită și 200 g. carne de porc)
• 2 catei de usturoi, tocati.
• 2 oua mici.
• 1 linguriță sare.
• 1 lingurita de patrunjel.
• Piper.
• 3 felii de pâine feliată.
• 1 pahar de lapte.

1. Intr-o farfurie punem laptele si lasam feliile de paine sa se inmoaie bine.
2. Într-un castron punem celelalte ingrediente, scurgem pâinea și o adăugăm la carne. Îndepărtăm totul cu o spatulă de lemn.
3. Periați aburul și tava aburitorului cu ulei.
4. Formăm chiftelele: întindem mâinile în ulei și formăm chiftelele. Sau cu o lingură de înghețată, luăm o porție de carne, o turnăm într-o ceașcă unsă cu ulei și ocolim. Aranjați chiftelele în aburi și pe tavă conform fotografiilor (lăsați o gaură în aburi pentru ca aburul să circule în tavă). RESERVĂM.

• 2 catei de usturoi.
• 150 g. morcov.
• 100 g. de ceapa.
• 150 g. ardei rosu.
• 100 g. piper verde.
• 30 g. De ulei de măsline.
• 100 g. vin alb (1 pahar)
• 1 linguriță amidon de porumb.
• 100 g. roșie prăjită.
• 200 g. de apa.
• 1 linguriță de boia.
• 1,5 linguriță sare.
• Ardei după gust.

1. Punem usturoiul și morcovul în borcan: 5 sec, Vel. 6. (în pasul următor vor fi mușcați mai mult)
2. Adăugăm ceapa și cei doi ardei: 5 sec, viteză 6.
3. Incorporăm uleiul într-o gaură spre bază: 4 min, Vel. 2, 110 °, oală. 6.
4. Adăugăm vinul și amidonul de porumb: 3 min, Vel. 2, 110 °, oală. 6.
5. Se adauga rosia, apa, boiaua, sarea si piperul. Punem aburiul și tava în poziția lor cu capacul și fără pahar și programăm: 25-30 min, Vel. 2, 110 °, oală. 6. Verificăm dacă chiftelele sunt gata, dacă nu, mai adăugăm 5 minute.
6. Lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute pentru a fierbe și zdrobi sosul: 20 sec, Vel. 8 (de 2 ori)
7. Transferăm chiftelele la o sursă și acoperim cu sosul.

---