Baig cooking ’aici este meniul pentru săptămâna 3 februarie
Prescripții
Gătitul în familie poate contribui la o viață sănătoasă
Cum se face pâine cu Thermomix
Rețeta clasică de risotto milanez: simplă, simplă și delicioasă
Mănâncă La Vanguardia
Acum câteva zile vorbeam pe rețelele de socializare cu un coleg despre dezbaterea care a generat întoarcerea pizza și a hamburgerilor la meniurile școlare din Statele Unite. Preocuparea este că în alte țări, atât de pasionați de copierea tendințelor americane, vom începe să vedem un efect de contagiune al măsurii.
Am spus că, într-adevăr, este îngrijorător, dar că școala este doar cinci mese de luni până vineri și că părinții au - dacă numărăm trei mese și o gustare pe zi - alte 23 de oportunități în timpul săptămânii pentru a compensa orice exces.
Colegul meu credea că fiind un loc unde merg zilnic, consumul de junk food poate deveni un obicei, ceva foarte nerecomandat. Și are dreptate. Cu toate acestea, mi-am împărtășit îngrijorarea că toată această luptă - corectă și necesară - pentru mâncare sănătoasă în școli nu va ajunge să-i facă pe părinți să coborâm garda în restul timpului.
Adevărul este că băieții și fetele sunt cea mai dorită piață de la dealeri de junk food și producători de cereale zaharate. Și că trăim cu toții bombardat constant pentru furnizarea de produse dăunătoare sănătății noastre.
Una dintre modalitățile pe care le avem să avem grijă de noi și de copiii noștri este să gătești acasă cât mai multe mese sănătoase. Prin urmare, în această săptămână meniul vine cu o mulțime de legume, o mulțime de fructe, două porții de pește, două de leguminoase. și, ca întotdeauna, #carnemonday. Împărțiți treburile, șorțurile și cuțitele și pe toată lumea în bucătărie!
Pas cu pas
1. Începeți cu un mare salat (5 sau 6 cepe și șase căței de usturoi) pe care le vom împărți în cinci părți pentru primele patru mese ale săptămânii și păstârnac și crema de roșii.
2. În timp ce sosul marchează (a fierbe, cu dragoste și răbdare), rotiți cuptorul la 200 Cº.
3. Așezați una dintre porțiunile de sofrito într-o oală de lut, adu-l la foc mediu/mic, Adăugați un ardei gras roșu, un ardei gras verde și doi morcovi, tăiați în cubulețe de aproximativ ½ cm, plus sparanghelul și o mulțime de flori de broccoli. La foc mic, amestecați ocazional până când morcovul este gătit ușor. Se adaugă orezul Bomba (250gr), bulionul de legume. Condimentați cu sare, piper, oregano și o notă de chimen măcinat. Coaceți timp de 30 de minute. Odată rece, îl puteți acoperi cu folie de plastic și îl puteți păstra la frigider timp de până la trei zile.
4. Cu o altă porție prăjită, vom face curry. Tăiați sânii în cuburi mari (aproximativ 2 sau 3 cm) și gătește-le într-o tigaie fierbinte cu un strop de ulei de măsline. Când puiul este prăjit, adăugați o porție de sofrito, fasolea verde și doi morcovi, tăiați subțire. Se caleste cateva minute si se adauga laptele de cocos. Condimentați cu sare, curry și, dacă preferați, un strop de condiment. Odată rece, îl puteți păstra într-un recipient etanș până la o săptămână în frigider. Pentru a servi, îl puteți însoți cu orez Basmati.