Ayrán, o băutură orientală foarte răcoritoare

Această băutură

Ayrán este una dintre cele mai populare băuturi tradiționale din Orientul Mijlociu și Balcani, deși putem găsi unele dintre variantele sale în unele regiuni din Asia.

Poate că, dacă ar fi să definim un loc ca fiind casa Ayranului, ar trebui să ne referim la Persia Antică. Adevărul este că în jurul teritoriului acestui imperiu antic găsim țările care îl consumă cel mai mult astăzi, precum Iranul sau Turcia. Primele referințe scrise la această băutură au fost găsite în secolul al X-lea, deși aparent era foarte frecventă printre păstorii nomazi de demult. Dar de ce păstorii?

Este clar, ayran este o băutură făcută din lapte, în special din iaurt cu lapte de oaie amestecat cu apă, deci este normal ca el să se fi ridicat printre cei mai mari experți în oi din vremuri. Este de la sine înțeles că este o combinație cu un gust și o putere nutritivă deosebite, precum și fiind bună pentru sănătatea ta. Pe palat vom constata că ayranul este destul de acid, de fapt se caută să sporească această aciditate chiar și prin adăugarea de lămâie.