Aviz | O dietă vegetală ca act revoluționar
Cum ar putea o schimbare a dietei să ne îmbunătățească planeta și viața?
Până în 2050 vom ajunge la cifra de 10 miliarde de oameni. Deci, orice regândire a modelului social, politic și economic actual trebuie să includă modele alimentare durabile.
Dacă vrem să fim respectuoși cu mediul și să putem continua să ne hrănim, trebuie, fără îndoială, să privim cu atenție dieta curentă a ființei umane, adică ce mâncăm și care sunt consecințele sale.
Nu v-ați întrebat niciodată: Care este dieta specifică a Homo Sapiens?
La sfârșitul zilei, știm că leul este carnivor, știm că vaca este erbivoră, dar este omul omnivor, erbivor sau carnivor?
Medicul și expertul în dietă Pamela Popper afirmă că, în același mod în care există o dietă pentru fiecare ființă vie de pe această planetă, ființa umană nu face excepție, iar dovezile ne arată că dieta adecvată pentru Homo Sapiens este o dietă vegetală sau '' Dietă pe bază de plante ''
A dietă pe bază de plante sau Dietă pe bază de plante este o dietă care constă în principal sau în totalitate din alimente derivate din plante, inclusiv legume, cereale, nuci, semințe, leguminoase și fructe și cu puține sau deloc produse de origine animală. Alimente mai puțin procesate, cu conținut scăzut de grăsimi și bogate în fibre.
Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății și documentarului Food Choices, de-a lungul istoriei, cei care și-au permis să mănânce carne au fost întotdeauna faraoni, regi, regine, preoți, împărați, prințese, adică clasele mai înstărite care trec prin cronologie. ordinea istoriei noastre. Acestea, în trecut, sufereau de probleme arteriale și obezitate. Ceea ce s-a schimbat astăzi este că accesul la aceste alimente este din ce în ce mai mult la îndemâna a milioane de oameni. În ultimele decenii, tot mai mulți oameni au acces la cantități mai mari de carne și pește, dar este aceasta o realizare pozitivă?
Pentru a ajunge la partea de jos a acestei întrebări, trebuie să ne întrebăm: Ce este carnea și peștele? Din ce sunt facuti?
Potrivit expertului în dietă și medicului John A. McDougall, aceste animale sunt formate din mușchi care sunt folosiți pentru a-și mișca membrele, mișca aripile sau, în cazul unui pește, aripioarele. În toate cele trei cazuri compoziția este aceeași: conținut ridicat de grăsimi, conținut ridicat de proteine, conținut ridicat de colesterol, fibre scăzute și, cel mai rău dintre toate, sunt foarte contaminate.
Ce se întâmplă în corpul nostru atunci când consumăm în principal produse de origine animală?
Dr. Thomas Colin Campbell, un biochimist american specializat în efectul nutriției asupra sănătății pe termen lung, explică modul în care consumul excesiv de proteine animale ne poate afecta sănătatea.
'' Proteinele cresc tensiunea arterială, nivelul colesterolului, pe care majoritatea nu îl aud. Proteina animală provoacă boli de inimă, crește producția de radicali liberi, care sunt molecule foarte reactive care stimulează îmbătrânirea și încurajează formarea cancerului. ".
Dr. Michael Herschel Greger, medic american, autor și vorbitor profesionist de sănătate publică, cunoscut mai ales pentru susținerea unei diete cuprinzătoare pe bază de plante și opoziția față de produsele alimentare derivate din animale explică:
„Nutrienții pe care ar trebui să îi căutăm se găsesc în alimentele vegetale și nu în cele pe care le obținem în exces de calorii, sodiu, colesterol sau grăsimi saturate pe care le găsim în alimentele procesate și alimentele de origine animală.”.