Avantajul de a mânca împreună
Potrivi
Individualismul este în creștere, iar ritmul vieții este foarte agitat, așa că mâncarea în familie este uneori dificilă. Desigur, merită: multe studii au arătat că împărtășirea unei fețe de masă cu familia sau prietenii ne face mai sănătoși și mai fericiți
Studiile indică faptul că alimentația în familie îmbunătățește notele tinerilor
Sergio Daniel Bote
Gândește-te la unele dintre cele mai importante momente din viața ta. Prima lui întâlnire romantică, ziua aceea, acele sărbători ca familie, nunta ta, nașterea primului tău copil, a zecea aniversare, când ai fost promovat la serviciu ... Și acum gândește-te, ce au toate în comun? Cu siguranță, printre amintirile sale, există o masă bună unde a împărtășit-o, împreună cu a sa cei dragi, o mâncare bună.
A mânca (și a mânca împreună) este mult mai mult decât simplul act de hrănire. De la originile noastre ca ființe umane, este un ritual încărcat de sens. Mâncarea creează link-uri social, dă statut și a fost întotdeauna sinonim cu sărbătoarea. Homo sapiens este unul dintre puținele animale capabile să-și urmărească semenii mâncând fără a încerca violent să-și smulgă mâncarea de la ei. Suntem singura specie care se gândește alimente: vorbim și scriem despre ele. Modul în care pregătim, servim și consumăm alimente și băuturi a făcut parte din identitatea noastră colectivă încă de când suntem mici. „În toate culturile, oamenii gătesc și mănâncă cu - explică Jesús Contreras, profesor de antropologie socială la Universitatea din Barcelona și director al Observatorului Alimentar–. Apoi forme a gătitului și a formelor de comensalitate ”. Limbile vorbesc despre asta: tovarăș, din latină cum panis, înseamnă „cel cu care îmi împart pâinea”.
Realitatea secolului al XXI-lea și ritmul agitat al treburilor noastre zilnice a dus la faptul că tot mai puțini oameni împart o masă cu familiile lor, făcând ceea ce a fost odată obicei frecvent zilnic într-o excepție festivă. În Spania, există trei milioane și jumătate de oameni care trăiesc singuri, potrivit ultimelor date de la INE. Este dublu față de 1991 și, până în 2020, se estimează că aproximativ 40% din gospodăriile lumii vor fi singure. individualism este în creștere atât în Occident, cât și în Est, deși acolo doar mâncarea este văzută în general ca un semn de tristețe și mizerie. „Desigur, depinde de fiecare cultură, deoarece fiecare tipifică situațiile în mod diferit. Am realizat aici un studiu cu persoane în vârstă care, când au rămas văduve, au susținut că a mânca singur este ca a priva mâncarea de aspectul uman, care devine ceva strict biologic ”, subliniază Contreras. Și, deși obiceiurile se schimbă și situațiile în care mănânci singurătate se înmulțesc, „multor oameni le este încă incomod să fie văzuți mâncând singuri, este ca și cum ar arăta public singurătatea lor”, adaugă el.
Gătitul este, de asemenea, mai puțin interesant pentru dvs. și de aceea mâncarea tinde să se înrăutățească. Rafturile supermarketurilor au fost umplute cu tot felul de vase Semipreparate a unei singure porții cu un ochi asupra acestei creșteri ţintă. „Mănânci mai rău pentru că mănânci singur. În aceste cazuri, este o idee bună să invitați rude sau chiar vecinul. Pentru că atunci când mâncăm împreună, profilul nutrițional se îmbunătățește dramatic, aproape fără să ne dăm seama. La noi, persoanele în vârstă au un bine cultură din punct de vedere nutrițional, ei știu să pregătească mese bune, dar atunci când trăiesc singuri se relaxează sau se simt leneși ”, spune dr. Javier Aranceta, președintele Societății spaniole de nutriție comunitară.
Ceea ce este pe farfurie, desigur, este de asemenea important. Javier Contreras își amintește o anecdotă cu elevii săi. „În primele zile de curs te rog să-mi spui ce alimente consideră rău și bun, în orice sens doresc. Toată lumea îmi spune că legumele sunt bune, iar carnea sau alcoolul sunt rele. Cu toate acestea, câteva luni mai târziu, când nu-și mai amintesc, îi întreb ce ar pregăti pentru oaspeții lor. Și apoi mi-au răspuns că un grătar bun și un vin bun ... ".
Beneficii pentru copii
Tabelul apare, așadar, ca un loc bun pentru educația copiilor. „În cadrul etapelor de nutriție a sugarului, primul este controlul absolut al ceea ce mănâncă copilul, până la doi ani. Din al doilea an, începe o fază imitativă cu un pic de tulburare, ceea ce este normal. Și între doi și cinci ani ne confruntăm cu etapa definitorie: ca adult, va mânca ceea ce a mâncat în copilărie, pentru că toți căutăm ceea ce recunoaștem ”, spune Moreno. La rândul său, Dr. Aranceta asigură că „există două tipuri de educaţie nutrițional, unul proactiv și celălalt experiențial. Este important să le spunem copiilor noștri „ajută-mă să pregătesc paella sau tortul”. Dar și că își văd părinții mâncând o salată. Acesta este modul în care le permitem copiilor noștri să cumpere, să pregătească și să organizeze modul lor de viață astfel încât acesta să fie cel mai mult sănătos posibil din punct de vedere alimentar. La sfârșitul zilei, „hrana afecțiunilor” rămâne ca referință ”.