Vin și sushi pentru o potrivire bună
Publicat: 19.09.2017 15:42:11
Categorii: Vin
Acțiune!
Este din ce în ce mai des să alegi sushi care să ne însoțească în numeroase seri, fie la prânz, fie la cină. Aceste delicatese japoneze aduc texturi și arome nesfârșite în palatul nostru. Deci, este vital să existe un echilibru adecvat între ceea ce mâncăm și ceea ce bem. Trebuie să existe o armonie corectă în asociere pentru sushi cu un vin bun.
Atunci când alegem băutura cu care vom împerechea această bijuterie a bucataria japoneza, O mulțime de îndoieli și dificultăți ne atacă. Aroma sosului de wasabi și soia care luminează sushi, precum și aroma algelor Nori, pot fi distruse dacă nu facem o alegere bună.
Ingredientele cu care se face sushi pot fi foarte variate: pește, fructe de mare, avocado, orez, sosuri calde, soia, wasabi, ghimbir etc. Cunoașterea fiecăruia dintre ingredientele care îl compun ne va ajuta să obținem perechea perfectă. Din acest motiv, vom dezvălui care sunt caracteristicile pe care trebuie să le aibă un vin pentru a se combina perfect cu sushi, cea mai importantă este alegerea vinurilor monovarietale care sunt capabile să stabilească un contrast cu notele de sushi. Vinul monovarietal ales trebuie să prezinte următoarele caracteristici:
- Proaspăt
- Fructat
- Aromatic
Printre vinurile care îndeplinesc aceste proprietăți se numără vinurile albe care nu au taninuri sau contribuția lor este foarte redusă, în cazul vinurilor albe uscate. Sunt vinuri albe cu o aciditate remarcabilă care le transmit cu generozitate caracterul. Sauvignon Blanc, datorită aromelor și aromelor sale fructate, se împerechează perfect cu aroma ușoară a sushi-ului. În cazul chardonnay-urilor, cruditatea sushiului este perfect asimilată cu aromele și aromele subtile de butoi sau lemn pe care le oferă acest tip de vin, deoarece vinuri perfecte de băut cu sushi.