Pericolul consumului de ton frecvent, astfel încât să ne intoxicăm fără să ne dăm seama
Consumul de ton este de până la trei ori mai mare decât cel recomandat, deoarece majoritatea nu sunt conștienți de riscurile otrăvirii cu mercur.
Gustosul cutie de ton Este un aliat zilnic pentru milioane de oameni grăbiți și puține mijloace de a pregăti o masă mai elaborată: ca sos de salată, într-un sos de paste, cu ardei conservi pentru un sandviș gourmet instantaneu sau, pentru puristi, „băț uscat”.
Știri conexe
Există însă multe motive pentru care ei sfătuiesc să nu-l mănânci prea des: pe de o parte, pentru conținut ridicat de calorii și sodiu, iar pe de altă parte, pe rriscul otrăvirii cu mercur. Est metal greu ce eCorpul uman nu este capabil să metabolizeze și să elimine este o problemă în consumul de pește gras-albastru- de dimensiuni mari, precum rechinul, peștele-spadă sau tocmai tonul.
Cu toate acestea, grupurile cele mai înclinate să folosească această mâncare la îndemână, cum ar fi studenții universitari, nu sunt conștienți de această problemă și depășesc cu mult recomandările maxime de servire. Acest lucru este dezvăluit de o investigație efectuată pe un campus din SUA și publicată în revista Environmental Toxicology and Chemistry.
Experții din Universitatea din California la Santa Cruz a controlat obiceiurile alimentare ale elevilor din cafenele și a luat probe de păr. Au descoperit o relație directă între cele mai înalte niveluri de mercur din organism și cele mai mari aporturi de preparate pe bază de ton.
La unii dintre tineri, ei subliniază, concentrația de metale grele a atins niveluri „dincolo de pragul sigur". Potrivit Myra Finkelstein, profesor asociat de toxicologie de mediu și unul dintre autori, „nu înseamnă că acestea ar suferi neapărat efecte toxice, dar recomandarea la acel moment este reducerea expunerii la mercur”.
Peștele albastru mare conține cea mai dăunătoare varietate a acestui metal, metilmercur, legată de tulburări neurologice în caz de concentrații mari. Riscul este mai mare la copii și femei însărcinate, deoarece afectează creșterea. Dar De asemenea, douăzeci și ceva nu sunt scutiți de a fi deosebit de vulnerabili, subliniază autorii, din moment ce sistemul tău nervos se dezvoltă încă. Și, deși nu este utilizat, este o vârstă fertilă în care pot apărea sarcini.