Avantajele și dezavantajele utilizării conservelor - Diario Libre

În gestionarea crizelor, conservarea alimentelor a fost importantă de secole. Conform istoriei, în secolul al XIX-lea, guvernul francez a solicitat soldaților de război o modalitate de ambalare a alimentelor care să dureze în timp, descoperind că, dacă mâncarea gătită este sigilată corect, este mai puțin perisabilă. De atunci, s-au folosit multe tehnici pentru a realiza o conservare adecvată, găsind în conserve un suport în utilizarea practică în bucătărie, în cazurile de lipsă de refrigerare sau de gătit (ca în uragane) și în multe alte contexte.

utilizării

Procesul de conservare include trei etape majore: prelucrare (tăiere, decojire, gătit), etanșare și încălzire, care are loc ulterior pentru a elimina orice contaminare.

Astăzi teoretizăm multe despre conservele și posibilele sale efecte nocive, așa că vom prezenta aspecte care beneficiază și/sau limitează utilizarea acesteia:

• Disponibilitate: Conserve au alimente pre-gătite pentru o perioadă mai lungă de timp.

• Un profesionistfibre și alți nutrienți: Din 1997, unele studii au arătat că consumul de conserve de fructe și legume ar putea oferi aceleași beneficii ca și consumul acestor proaspete sau congelate, deoarece încălzirea prin care sunt prelucrate conservele pare să îmbunătățească starea fibrelor în unele cazuri și a vitaminelor liposolubile (A, D, E și K). (Durst, 2013)