Avantajele includerii leguminoaselor în dieta noastră

Acestea reduc riscul de infarct și promovează tranzitul intestinal

Știri conexe

Vechea zicală spune că „linte, dacă vrei, le mănânci și dacă nu le lași”, dar din punct de vedere nutrițional și sănătos, leguminoasele sunt esențiale într-o dietă echilibrată, în care ar trebui să fie prezente cel puțin de trei ori pe săptămână. Deși în trecut au avut un rol proeminent în mesele spaniole, în special în cele mai umile, întrucât sunt un fel de mâncare satisfăcător și ieftin, în ultima vreme au căzut puțin în uitare. Pe de o parte, faima că se îngrașă le-a fost atârnată pe nedrept și, pe de altă parte, prezentarea lor tradițională, care necesită un anumit timp de pregătire, pare să nu aibă loc într-o societate care nu are ore.

leguminoaselor

Leguminoasele sunt bogate în fibre (care favorizează tranzitul intestinal), antioxidanți, proteine ​​vegetale, glucide complexe și foarte sărace în grăsimi (cu excepția soia și arahide, care au o cantitate semnificativă). Acestea conțin calciu, fier și magneziu și vitamine din grupa B.

Concluziile studiilor recente întăresc motivele creșterii consumului său. Patru porții săptămânale de 100 de grame reduc riscul de a suferi un infarct sau angina pectorală cu 14%, potrivit unei meta-analize, care include rezultatele unui total de 27 de studii efectuate în America, Europa și Asia, cu 501.791 de participanți, publicat în «American Journal of Clinical Nutrition». Nu este singurul. Un alt studiu amplu publicat în „Canadian Medical Association Journal” concluzionează că aportul de leguminoase reduce semnificativ nivelul de colesterol rău și, prin urmare, riscul cardiovascular.