Avantajele gătitului în cuptor

Există o credință falsă că gătitul în cuptor durează mai mult; totuși acest lucru nu este cazul. Gătitul la cuptor este una dintre numeroasele recomandări oferite de dieteticieni - nutriționiști la Centro Médico Sanugal din Ourense. Știați că cuptorul permite atingerea unor temperaturi suficient de ridicate pentru a favoriza formarea de molecule aromatice în alimente? Aceasta este doar una dintre numeroasele proprietăți pe care ni le oferă cuptorul și care sunt necunoscute pentru o mare parte a populației.

gătitului

Gătitul în cinste permite ca substanțele nutritive, spre deosebire de fierberea alimentelor, să rămână în alimente și să nu fie diluate. Acesta este principalul motiv pentru care alimentele gătite în cuptor își păstrează aroma originală pe lângă proprietățile lor, reducând cantitatea de grăsime. Crusta superficială care se formează în alimente prin efectul căldurii împiedică pierderea nutrienților săi naturali, păstrând toate vitaminele și mineralele, obținând un rezultat mai suculent și mai gustos. Dar este important să alegeți alimentele și bucățile potrivite, deoarece această crustă poate împiedica ieșirea sucurilor, ceea ce face mai dificilă pierderea de grăsime sau sare pentru alimente.

Gătitul lent, temperatura regulată și constantă permit alimentelor să fie mai blânde și se scurge ușor în gură. Acest lucru este mai remarcabil în cazul peștilor grasi, somon sau ton, deoarece acestea sunt mai bogate în grăsimi decât peștii albi. Cu o preîncălzire anterioară, în 25 de minute de gătit la 100 ° se atinge punctul perfect al peștelui