Avantajele făinii de ovăz și a unei rețete de mic dejun
Fulgi de ovăz este un aliment cu un conținut ridicat de nutrienți care, nu degeaba este cunoscută ca „regina cerealelor”. Are multe beneficii pentru diferite aspecte ale sănătății, printre care se remarcă reglarea tranzitului intestinal. Și, cel mai bine, este posibil să vă bucurați de beneficiile ovăzului prin diverse rețete.
Consumul de ovăz datează de mai bine de 4000 de ani și, deși percepția sa s-a schimbat în funcție de diferitele etape ale istoriei, în mod clar nu a fost niciodată neglijat. Astăzi, este un aliment foarte popular în general. Motivul? Cunoașterea multor beneficii pe care le include.
Proprietățile nutriționale ale ovăzului
Conform informațiilor publicate în SELF Nutrition Data, ovăzul conține o mulțime de proteine, precum și carbohidrați, fibre, grăsimi sănătoase (grăsimi nesaturate și acid linoleic), vitamine, minerale și oligoelemente.
Aceste proprietăți fac ca aceste cereale să ofere energie, evitând astfel senzația de oboseală cauzată de scăderea glucozei. Această cereală, în mod specific, oferă vitamine din complexul B, vitaminele A și E, fier, zinc, calciu, printre alte minerale.
O altă proprietate a ovăzului, publicată în revista Nutrients, este aceea are până la 25% proteine, depășind orice cereală, nici una nu are o cantitate atât de concentrată.
Mai complet decât grâul
Ca o recenzie în Critical Reviews in Food Science and Nutrition, ovăzul laminat are șase dintre cei opt aminoacizi esențiali: izoleucina, leucina, lizina, metionina și fenilalanina. Acest lucru face ca această cereală să fie cea mai completă.
În comparație: grâul conține doar un aminoacid esențial, iar orzul și secara nu au. Pe de altă parte, beta-glucanii prezenți în acest aliment sunt componente care ajută la absorbția colesterolului și acizii biliari din intestin.
Beneficiile ovăzului
În acest moment, avem deja o idee despre unele dintre principalele beneficii ale ovăzului. Cu toate acestea, vrem să le detaliem pe rând astfel încât să nu existe îndoieli cu privire la motivele pentru care este inclusă în dieta obișnuită.
O recenzie prin intermediul Journal of Food Science and Technology sugerează că această cereală, la fel ca și derivații săi, îmbunătățește calitatea dietei și este chiar potrivită pentru pacienții cu celiace.
1. Conține vitamine B
Vitaminele precum B1 și B2 sunt esențiale pentru buna funcționare a creierului și a sistemului nervos, potrivit unei publicații în revista Nutrients. Aproximativ 100 de grame de fulgi de ovăz acoperă 40% din necesarul zilnic de vitamina B1.
2. Conține calciu
Ovăzul are o cantitate bună de calciu, printre alte minerale esențiale, care ajută la prevenirea demineralizării oaselor, conform unei revizuiri sistematice publicată în British Medical Journal.