Avantajele făinii de ovăz care explică de ce le place nutriționiștilor
Această cereală cu cereale integrale este sățioasă, versatilă, antioxidantă, bogată în fibre și ajută la controlul zahărului din sânge și al colesterolului „rău”. Ovăzul este o comoară nutrițională
Ovăzul este una dintre cele mai versatile cereale de acolo. Poate fi inclus în nenumărate rețete și preparate, așa cum a propus Adriana Oroz, dietetician-nutriționist la Alimmenta: din cele mai simple preparate precum «terci»La cele mai elaborate, cum ar fi bare de fulgi de ovăz, biscuiți si cupcakes; sau chiar ca ingredient principal în alte ingrediente mai originale, cum ar fi clătitele sau clătitele.
În cazul sportivilor, expertul Alimmenta recomandă consumul de ovăz în se agită sau «piureuri » (pre-antrenament sau post-antrenament), deoarece aceasta poate fi o opțiune practică, rapidă și ușor de luat. „Cu un volum redus, se obține o contribuție nutrițională și energetică bună, care permite satisfacerea nevoilor sportivului”, explică Adriana Oroz, care împărtășește adesea preparatele sale culinare cu ovăz (cum ar fi tortul care apare sub aceste rânduri) în contul ei Instagram @adrystilelife .
Deși aceasta versatilitate Este o calitate apreciată, adevărul este că ceea ce face ca această cereală să fie o comoară în ochii experților este compoziția sa nutrițională și beneficiile pe care le oferă.
Est cereale integrale (aceasta înseamnă că conservă cele trei părți care îl compun: germeni, endosperm și tărâțe) în care este bogat carbohidrați complecși, de absorbție mai lentă, care face ca aceste alimente să ofere energie în mod constant pe tot parcursul zilei. Dar, de asemenea, după cum explică Angelica Bugallo, dietetician-nutriționist la Centrul Aleris, este o sursă de proteină (Are mai mult decât orez, porumb sau făină de grâu), are un conținut ridicat de fibre (solubile și insolubile) și este benefic și pentru buzunar, deoarece costul său este redus.
Al lor vitamine (B1, B9, E și K) și a acestora minerale (calciu, potasiu, magneziu, mangan, fier, fosfor, seleniu și zinc) completează această ecuație nutrițională de succes.
Toate aceste calități nutriționale sunt grozave, dar să trecem la transpunerea tuturor acestor proprietăți în beneficii pentru sănătate.
1. Ajută la controlul glicemiei și colesterolului
După cum explică expertul de la Aleris Center, consumul de ovăz ajută cel mai bine controlul glucozei și la moderarea vârfurilor de insulină care pot provoca probleme metabolice comune la persoanele cu Diabet. Acest lucru se datorează: contribuției dumneavoastră de fibră, care întârzie golirea gastrică, reținerea glucidelor în matricea fibrelor (absorbție mai lentă) și creșterea timpului de eliberare a insulinei.
2. Ajută la scăderea colesterolului
Consumul de ovăz este asociat cu o reducere a colesterolului din sânge, care ar putea juca un rol important în dezvoltarea bolilor cardiovasculare. După cum explică Angélica Bugallo, ajută la scăderea nivelului de lipoproteine cu densitate mică (LDL), așa-numita „Colesterol rău”, și crește ușor nivelurile de lipoproteine de înaltă densitate (HDL), „Colesterol bun”. În plus, după cum se specifică, „consumul de tărâțe de ovăz este asociat cu o scădere a nivelului de colesterol prin creșterea excreției de bilă, care la rândul său stimulează ficatul să utilizeze colesterolul disponibil”.