Avantajele consumului de ovăz în nutriția sportivului
Făina de ovăz este o cereală care oferă o cantitate mare de proteine, bogată în aminoacizi esențiali, carbohidrați cu indice glicemic scăzut, parțial datorită conținutului său în beta-glucani (1), care ar ajuta, de asemenea, la scăderea colesterolului. De asemenea, are un conținut ridicat de fibre care ne ajută să reglăm tranzitul intestinal.
Compoziție nutrițională (2) din boabe de ovăz (%)
| Umiditate | 13.3 |
| Proteină | 13 |
| Lipidele | 7.5 |
| Fibră | 10.3 |
| Cenusa | 3.1 |
| Calciu (mg/100g) | 60 |
| Fosfor (mg/100g) | 3.7 |
| Fier (mg/100g) | 3.8 |
| Zinc (mg/100g) | 3.9 |
| Iod (mg/100g) | 16 |
| Tiamina (mg/100g) | 0,5 |
| Riboflavină (mg/100g) | 0,14 |
| Niacină (mg/100g) | 1.3 |
| Energie (mJ/100g) | 1,61 |
La subiecții supraponderali, s-a demonstrat că fulgii de ovăz produc mai multă sațietate (3) decât consumul de fulgi de porumb la micul dejun, reducând cantitatea de alimente în aporturile ulterioare.
Ce înseamnă „un indice glicemic scăzut”?
Orice aliment care conține carbohidrați va crește glicemia și, în consecință, va fi stimulată eliberarea de insulină, a cărei cantitate va fi proporțională cu procentul care crește glicemia.
Alimente precum Ovaz, cu indice glicemic scăzut, Vor reduce acel pic al glicemiei, secreția de insulină este, de asemenea, mai mică, iar nivelul glicemiei rămâne mai stabil.
Alimente cu indice glicemic ridicat Vor crește cantitatea de insulină din sânge, ceea ce inhibă utilizarea grăsimilor ca sursă de energie, prioritizând consumul de carbohidrați, ceea ce determină o stare de hipoglicemie tranzitorie.
De aceea consumul de fulgi de ovăz înainte de antrenament cardio pentru arderea grăsimilor, Este mai recomandabil decât să ieșiți la fugă pe stomacul gol, evitând astfel hipoglicemia, fără a bloca utilizarea grăsimilor ca combustibil.
Ambele forme de prezentare vă vor ajuta să creșteți carbohidrații din dieta dvs., vă va fi ușor să le cuplați la nevoile zilnice de macronutrienți.
Făină de ovăz este în intrarea noastră: În căutarea cerealelor perfecte pentru micul dejun .
Valoarea nutrițională a ovăzului măcinat și în fulgi la 100 de grame de produs:
| PENTRU FIECARE 100 g | Ovăz măcinat | Ovaz |
| Energie (kcal) | 370 | 388 |
| Proteine (g) | 12 | 8.5 |
| Carbohidrați (g) | 56 | 70.7 |
| din care zaharuri (g) | 1 | 0,8 |
| Grăsime (g) | 8.4 | 7.9 |
| din care saturat (g) | 1.3 | 1.3 |
| Fibre dietetice (g) | unsprezece | ¿? |
| Sodiu (g) | 0,25 | 0,03 |