Avantajele consumului de floricele de porumb
Avantajele consumului de floricele
Recent v-am învățat cum să faceți floricele acasă, deoarece acestea vor fi întotdeauna mai sănătoase decât cele cumpărate.
Un studiu recent a relevat importantul beneficiile consumului de floricele. În ciuda faptului că pentru majoritatea oamenilor acest aliment nu intră în ceea ce am putea considera ca o dietă sănătoasă, potrivit cercetătorilor de la Universitatea Scranton din Statele Unite, consumul de floricele ne oferă substanțe importante.
Polifenolii sunt una dintre acele componente pentru care floricelele au ajuns să fie considerate un aliment foarte interesant. Aceste substanțe, care pentru o vreme erau cunoscute sub numele de vitamina P, au o acțiune antioxidantă importantă, acționând ca o protecție naturală împotriva înfricoșătorilor radicali liberi care provoacă leziuni celulelor.
Polifenolii absorb acești radicali, protejând celulele de îmbătrânirea celulară. Acești compuși sunt prezenți în multe alimente precum berea, ceaiul, strugurii, nucile, uleiul de măsline, ciocolata, fructele și legumele în general.
Analiza efectuată de cercetătorii de la Universitatea din Scranton a relevat că floricelele au niveluri de polifenoli mult mai mari decât cele găsite în majoritatea fructelor și legumelor. Potrivit lui Joe Vinson, unul dintre oamenii de știință implicați în studiu, aceste concentrații se datorează prezenței scăzute a apei în floricele (doar 4%), comparativ cu 90% pe care le putem găsi în fructe și legume, ceea ce face ca beneficiul substanțele sunt diluate. Concentrația de polifenoli este de aproximativ 300 de miligrame pe porție, comparativ cu 160 pentru o porție de fructe sau 114 pentru o porție de porumb dulce.