Atracție pentru dulciuri
Zahărul este o sursă bună de energie și, atunci când este consumat corespunzător în cadrul unei diete echilibrate, îndeplinește funcții importante, cum ar fi furnizarea rapidă de glucoză creierului și mușchilor. Dar, în sine, în afară de carbohidrații cu absorbție rapidă, nu oferă niciun alt nutrient relevant pentru dietă. Mai mult, consumul excesiv poate duce la dezechilibre alimentare care la rândul lor determină apariția unor boli cronice precum obezitatea, printre altele. O parte din creșterea obezității și a excesului de greutate în societățile industrializate se datorează consumului crescut de calorii din zaharuri simple și grăsimi saturate.
De când copii ...
În copilărie, ne obișnuim cu gustul dulce, în primele etape prin gustul natural îndulcit al laptelui și mai târziu prin zahărul care se adaugă de obicei la unele alimente și băuturi, cum ar fi sucurile de citrice sau iaurturile, nu numai pentru a le crește aport de energie, dar și pentru a le face mai plăcute și pentru a le favoriza aportul și, împreună cu ele, restul substanțelor nutritive care le compun. Copiii care se obișnuiesc cu gustul dulce vor deveni adulți dependenți de acest ingredient care oferă calorii inutile. În alte etape ale vieții, cum ar fi bătrânețea, în care percepția gustului scade, cantitatea de zahăr adăugat este de obicei crescută pentru a percepe același nivel de dulceață cu care era obișnuită persoana.