Așa se consumă cartofi prăjiți în 17 țări
Există un fel de mâncare mai simplu, mai popular și mai universal decât cartofii prăjiți? De fapt, întrebarea este dificilă, deoarece nu sunt atât de simple. Obținerea cartofului prăjit perfect este o provocare, deoarece, de asemenea, nu toată lumea are aceeași părere despre cum ar trebui să fie. Lucrurile devin mult mai complicate dacă începem să investigăm dincolo de granițele noastre, vrei să știi modul în care se mănâncă cartofii prăjiți în alte țări? Avem opțiuni pentru toate gusturile.
Cartofii pot fi prăjiți într-o mie de feluri și să nu uităm că multe dintre felurile noastre de mâncare încep de la acest pas în prepararea lor. Omleta spaniolă este un bun exemplu, dar aici ne ocupăm de altceva. Toată lumea știe la ce ne referim când vorbim despre cartofi prăjiți, acea garnitură sau gustare care se combină atât de bine cu aproape orice și pe care mulți îl consideră dependență. Ieftine, umile și extrem de populare, sunt asociate cu mâncarea rapidă, dar pot avea și un loc în meniurile tradiționale. La câte modalități de a le mânca vă puteți gândi?
Cartofi prajiti, o gustare universala de origine difuza
În zilele noastre este greu de imaginat o lume fără cartofi, dar adevărul este că înainte de descoperirea Americii erau total necunoscute în Europa. Transformat într-un aliment global, cartoful a început să fie cultivat în regiunile andine între 8000 și 5000 î.Hr., fiind un aliment de bază pentru multe popoare indigene. Coloniștii europeni și-au introdus producția și consumul pe vechiul continent după ce au încercat-o, deși pentru bietii cartofi a fost dificil să găsească un loc.
Când a reușit să se adapteze la sol și la condițiile meteorologice europene, cartoful a început să se așeze mai întâi în dieta celor mai săraci oameni. Este economic, versatil, hrănitor și energic, se pastreaza bine mult timp si satisface stomacurile reci si infometate. De-a lungul timpului a fost introdus în dieta întregii populații mondiale și astăzi este folosit atât în cele mai umile rețete, cât și în meniurile de înaltă bucătărie.
Și ce zici de cartoful prăjit? Cum sa născut? Originea sa exactă este neclară, dar se pare că a fost o Creație belgiană sau franceză. Ambele țări își dispută în continuare autorul, deși cred că o parte din farmecul său se află în acel mister. Deși termenul cartofi prăjiți este folosit în engleză și în țări precum Germania sau Elveția vorbesc despre pommes frites, adevărul este că pentru belgieni cartoful prăjit este o instituție, un simbol cultural. Sunt mândri de rețetele lor, de perfecțiunea tehnicii lor și există chiar și un muzeu dedicat cartofului prăjit.
Jetoanele de bagaje ar fi o lume aparte, în care nu vom intra astăzi - deși trebuie să spun că cele artizanale sunt cu adevărat de moarte. Astăzi ne concentrăm asupra cartofi prajiti tipici, alungit sau feliat, maro auriu, crocant la exterior, dar fraged la interior. Nu sunt doar acea „garnitură” pe care ți-o pun cu hamburgerul de serviciu; cartofii prăjiți sunt, de asemenea, savurați în toată lumea singuri.
Poutine în Canada
Începem cu această specialitate franco-canadiană, considerată de mulți drept preparatul național al Canadei, în special în regiunea Québec. Se compune din cartofi prăjiți în stil francez, de obicei oarecum mai groși decât în mod normal, serviți cu caș de brânză și sos acoperit. Gravy este acel sos de carne gros și întunecat, care nu lipsește în marile sărbători. Brânza de cereale este formată din părțile solide ale laptelui cașat, ar trebui să „scârțâie” pe dinți și are o textură oarecum cauciucată.
Este una dintre acele mâncăruri tipice de fast-food dintr-un loc pe care oamenii îi plac, chiar și marile francize internaționale și-au încorporat propriile versiuni și astăzi versiuni mai exotice sunt oferite cu alte ingrediente. Originea sa exactă este neclară, dar se știe că a devenit popular în anii 1950, probabil de la un restaurant sau cafenea din zonele rurale.
Cartofi prăjiți sau chipsuri de brânză
Chips și brânză procesată: nu este nevoie de mult mai mult pentru o masă consistentă și captivantă. Poate că nu am considerat că este o rețetă ca atare, dar în Statele Unite și, de asemenea, în rândul britanicilor, cartofii prăjiți de brânză sunt adesea vorbiți ca un fel de mâncare cu toate legile. Cea mai autentică versiune nu pe bază de brânză ca atare, ci mai degrabă un sos procesat care a apărut eventual odată cu apariția pe piață a Cheez Whiz.
Desigur că există mii de variante diferit. Sosul de brânză poate avea diferite amestecuri sau poate fi făcut de casă - dacă aveți noroc -, dar poate consta și din brânză topită adevărată, cum ar fi mozzarella sau cheddar. Există, de asemenea, specialități locale în funcție de zonă, însoțite de slănină, diverse sosuri, îngrijire tocată sau jalapeños.
Cartofi prajiti, perfecti pentru a incheia o noapte
În New Jersey, Statele Unite, cartofii prăjiți sunt încă o varietate a combinației infailibile de chipsuri cu salsa și brânză. Dar aici au propriul lor nume și este, de asemenea, important să subliniem acest lucru cele autentice se servesc cu mozzarella. Deși, desigur, există și alte locuri care oferă propriile versiuni, de obicei, mereu în căutarea tușei italiene, cu brânzeturi precum ricotta sărată. De asemenea, îl puteți găsi pe meniurile din toată țara cu cele mai diverse ingrediente adăugate, de exemplu carne sau cârnați.
Originea sa nu este pe deplin clară, dar se crede că au devenit populare când muzica disco era la apogeu. După o noapte întreagă de băutură și dansuri sălbatice, a trebuit să vă umpleți stomacul cu ceva care ar putea preveni și mahmureala. Mesenii tipici care au o bucătărie deschisă toată noaptea au oferit soluția perfectă, iar la un moment dat i-a venit cuiva să umple farfuria cu cartofi și brânză cu sos de carne.
Cartofi prăjiți de vită
Nu știu dacă să-i spun bucătărie fusion, dar este clar că este un fel de mâncare conceput pentru a satisface cele mai înfometate stomacuri ale americanilor care sunt pasionați de mâncarea mexicană, sau cel puțin versiunea sa. Cartofi prăjiți cu friptură de vită sunt foarte populare în San Diego, unde localnicul numit Lolita’s a început să le servească drept sugestie de la furnizorul lor de tortilla.
Cartofi, vita, guacamole, branza topita si smantana; este, fără îndoială, un aliment bun de confort, puternic și caloric, foarte caloric. Astăzi poate fi găsit în orice magazin de taco din zonă și în alte restaurante și cafenele, iar recent, cafeneaua Dodger Stadium a inclus-o și în oferta lor. Opțional se prepară într-o variantă picantă cu un sos mai mult sau mai puțin intens.
Cartofi prăjiți cu chili
Și vorbind despre mâncare confortabilă, nu există nimic la fel de reconfortant ca un chili bun, acel fel de lingură care constă dintr-un tocană de roșii, ardei iute, carne tocată și fasole. Combinarea cu cartofii prăjiți a fost inevitabilă, fără a uita, desigur, brânza. Este o rețetă atât de populară, puternică și ieftină încât este imposibil să-i găsești originea sau o versiune autentică și autentică.
De fapt se adaptează la rețeta locală de chili con carne, Ei bine, nu există doi chilili la fel, nici măcar în același oraș. Este unul dintre acele feluri de mâncare de familie cu un suflet familiar că fiecare profesor are propria broșură, așa că există cartofi prăjiți cu chili pentru toate gusturile. Poate avea sau nu fasole, diferite tipuri de carne, condimente mai mult sau mai puțin etc. Există, de asemenea, versiuni vegetariene, iar nivelul de condimentare poate varia foarte mult între o versiune și alta.