Așa s-a schimbat profesia de ospătar în ultimii 40 de ani

Fotografierea unui restaurant în anii 70 vă permite să observați Chelner ca figura de relevanță în afacerea hotelieră, în timp ce bucătarul a trecut practic neobservat. Astăzi aceste roluri au fost inversate. Directorul de resurse umane al consultanței hoteliere Linkers, Marianela olivares, analizează în acest articol evoluția profesiilor în restaurare.

În anii 90, clientul s-a schimbat, a început să fie mult mai cosmopolit și atenția a început să se concentreze asupra alimentelor ca element

---