Așa am cumpărat ieri, așa am cumpărat azi
Schimbările sociologice, demografice și economice din ultimele trei decenii au modificat modul în care noi, spaniolii, umplem frigiderul: am trecut de la o cumpărare „cămară” la un înlocuitor. Nu mai mergem la hypermarket o dată pe lună, ci mai degrabă vizităm magazinul alimentar local sau supermarketul de mai multe ori pe săptămână. Cumpărăm și cu mai mult cap.
Ne întoarcem în anii 90. Fotografia ilustrează o familie cu copii care se plimbă prin culoarele nesfârșite ale unui hipermarket din periferia Madridului. Ei poartă o căruță debordantă, cu produse de mâncat timp de o lună și umple cămara, astfel încât, într-un ipotetic caz de catastrofă, familia să nu rămână fără provizii. Ei petrec ore întregi răsfoind pe rafturi diferite produse, mărci și promoții, aproape ca și cum ar fi un parc de distracții.
Au rămas fără o listă prealabilă, deci copiii încep să umple coșul cu produse de impuls: niște gustări aici, niște iaurturi noi care tocmai au fost lansate acolo. Suma biletului la checkout este direct proporțională cu dimensiunea coșului: gigantic, cu trei cifre.
La final și după încărcarea achiziției în parcarea din centrul orașului, familia sărbătorește să cheltuiască la fel cum a început-o: cheltuielile, deși acum joacă în fast-food, o oprire obligatorie înainte de a termina sâmbătă seara la cinematograful situat în același centru comercial.
Ne întoarcem la prezent. Fotografia din 2016 reprezintă un cuplu (poate fi și singur sau pensionar) care se plimbă în grabă printr-un supermarket de dimensiuni medii din orice lanț din centrul orașului. A mers pe jos pentru că era cel mai apropiat magazin de casă. Nu poartă o mașină, ci un coș. Nu rătăcește și nu răsfoiește: știe ce vrea și, de fapt, are lista făcută.
Luați cele patru sau cinci articole enumerate (unele proaspete pentru prânz sau cină a doua zi) și În mai puțin de zece minute, procedura este soluționată. Factura dvs. nu depășește 20 de euro. Poate că va trebui să vă întoarceți a doua zi pentru a umple frigiderul, dacă aveți nevoie.
Din anii 80 până acum
Au trecut mai puțin de două decenii între cele două amprente. Prima vorbește despre cum făceam cumpărături în anii 80 și 90, când încăperile încă mai existau în case. Al doilea, despre modul în care o facem acum, cu acea cabină deja aproape dispărută și în care se pare că am recuperat obiceiuri dintr-o epocă chiar anterioară: cea a bunicilor noastre.
Sunt două moduri de consum foarte diferite care ilustrează și sintetizează schimbările sociologice, demografice și economice care au avut loc în ultimele decenii. În modul în care desfășurăm acest act zilnic de stocare a frigiderelor noastre, vedem cum ne-am schimbat spaniolii: consumatorul, societatea și, de asemenea, sectorul de distribuție. Așa am fost noi cu ani în urmă și așa suntem și trăim astăzi.
«Transformarea obiceiurilor de consum este mult mai profundă decât situația care a provocat criza economic. Există schimbări demografice și tehnologice care ne-au modificat modul de cumpărare ", explică aceștia în Asociația Națională a Companiilor Mari de Distribuție (Anged).
De la cumpărături alimentare la înlocuire
„Lucrurile s-au schimbat atât din partea ofertei, cât și din partea cererii. În primul rând, a existat o transformare demografică clară: familiile sunt mai mici și nevoile lor. Nu aveți nevoie de mega-achizițiile pe care le-ați făcut înainte ”, explică un expert din sectorul de distribuție.
Acest lucru a crescut frecvența cu care cumpărăm. Dacă înainte mergeam la hiper o dată pe lună în medie, acum o facem săptămânal. Conform ultimului studiu realizat de Aecoc, Asociația Spaniolă a Producătorilor și Companiilor de Consum în Masă, doar 4,7% dintre spanioli fac cumpărături lunare, comparativ cu peste 70% care merg la supermarket câteva zile pe săptămână sau chiar zilnic.
Nu mai cumpărăm o cămară, ci un frigider sau un înlocuitor. Sunt coșuri de rutină, nu colecție. Nu investim 200 de euro deodată, dar plătim în medie între 15 și 20 de euro de cateva ori pe saptamana. „Cel de acum este un coș mai mic și mai frecvent. Mergem mai puțin la hiper, care pierde adepți, și mai mult la super ", spune Rosario Pedrosa, de la Aecoc.
«Am trecut de la o tendință de reducere a frecvenței de cumpărare și o creștere a facturii medii, tipică epocii boomului, la opusul: mai multe vizite la magazin cu achiziții mai mici», Explică José Antonio Latre, partener de strategie al consultanței KPMG.
Mai multe vizite la supermarket, mai puține cheltuieli
Criza a accelerat această limitare a cheltuielilor. Acum "consumăm cu mai mult cap, avem lista făcută și dobândim ceea ce vom cheltui. Mergem de mai multe ori la supermarket, dar o facem cu mai mult control ”, explică Ángela López, directorul Eficiență comercială și marketing la firma de consultanță Nielsen.
Conform datelor dumneavoastră, trei din patru spanioli merg la supermarket cu o cotletă. Nu mai există bugete lunare. Sunt săptămânale. «Câștigi lucruri când se epuizează. Există mai puține deșeuri alimentare și acest lucru este, de asemenea, rezultatul unei schimbări de mentalitate ”, ilustrează Florencio García, director de retail la Kantar Worldpanel.
«Criza a făcut consumatorul mai prudent cu bugetul său. Aruncă mai mult din listă, încercând să controleze ceea ce dobândește și controlând impulsul ”, spune Rosario Pedrosa, de la Aecoc. În paralel, „deși este adevărat că este mai rațional în unele categorii de produse, sunt permise și luxuri și cumpărați alte articole premium ”, adaugă expertul.
Hiperul nu mai este un plan
Îmbătrânirea populației și încorporarea femeilor pe piața muncii, pe lângă reducerea dimensiunii coșului, au schimbat conceptul de petrecere a timpului liber pe care îl avem spaniola. Ceea ce a fost un plan ieri este acum un calvar. «Acum câțiva ani, petrecerea weekendului într-un hipermarket avea o componentă jucăușă. Urmați să faceți cumpărăturile, apoi să mâncați și apoi la filme, toate în același mall. Acum investim timpul liber în alte lucruri. Ceea ce nu vrem este să pierdem timpul ”, explică un specialist în sector.
«Mobilitatea a influențat și: oamenii s-au săturat să ia mașina, să fie blocate, să se miște afară pentru a vă face cumpărăturile. Dacă o pot salva și o pot face în apropiere, cu atât mai bine ", spune el.
Comerțul online a contribuit la minimizarea documentelor și la reducerea timpului. Cumpărăm mai puțin și mai repede, ceea ce a provocat să nu mai mergem la marile hipermarketuri și să pariez din nou pe cel mai apropiat magazin: supermarketul sau magazinul de cartier.
Potrivit lui José Antonio Latre, de la KPMG, domnia hiper «a durat până la mijlocul anilor 90. Spania« a asumat modelul francez, cea a unității cu un vast sortiment și prețuri și promoții imbatabile ». «Aceste spații erau ca un parc de distracții pentru mărci, aproape că ieșeai într-o excursie, pentru a trece timpul. Acum, însă, simți că o pierzi », spune Florencio García, de la Kantar Worlpanel.