Arta de a înghiți, a ridica cotul și a unor ingestii extreme El Cronista

„Oferirea de felii pe jumătate mâncate pentru tine altcuiva este un obicei necinstit. Nici nu este elegant să arunci mâncarea din fălci și să o pui la loc în farfurie; lingerea propriului platou sau a tăvii în care s-a lipit zahărul sau ceva dulce este o problemă pentru pisici, nu pentru oameni ”, spune Erasmus din Rotterdam într-un articol numit„ That Yes and That No ”din 1528, un fel de protocol, de neratat, despre bunele maniere la masă.

unor

Acest text uitat, ascuns, poate fi citit acum împreună cu alte o sută douăzeci în remarcabila și finalizată compilație a lui Mariano García și Mariana Dimópulos „Escritos sobre la mesa” (Adriana Hidalgo), care reunește note și fragmente literare despre mâncare, bucătari, ingrediente și diverse feluri de gătit.

În acest meniu literar variat și valoros există atât autori universali, cât și autori locali de gustat: Balzac, Dumas, Cozarinsky, Puig, Benjamin, Mansilla, Sade, Macedonio Fernandez și Lewis Carrol, printre mulți alții.