Arta bucătăriei japoneze - Babel Odissea Culinaria
Bucătăria japoneză este o bucătărie sobră și fără compromisuri sănătoasă. Favorizează gustul autentic al mâncării și prospețimea acesteia. Este, de asemenea, locul de exprimare al multor reguli sociale.
O bucătărie orientată spre autenticitate
În mod tradițional, bucătăria japoneză constă din legume, orez, tăiței și soia la care se adaugă crustacee (pește, crustacee și alge), cărora japonezilor le plac foarte mult.
Este preferată prospețimea, disponibilă în toate anotimpurile, dar și cruditatea (sushi și makis folosesc pește crud).
Se caută să păstreze aroma autentică a alimentelor, astfel încât este gătită ușor și nu foarte condimentată, folosind un minim de grăsimi sau condimente.
Mulți nutriționiști laudă beneficiile bucătăriei japoneze pentru că sunt atât de echilibrate.
Mâncăruri care au devenit populare
Bucătăria japoneză de bază constă din orez cu sos de soia, supe sau bulion, feluri de mâncare cu paste și kebab.
Celebrul sushi sau makis, acele bile de orez bogate în oțet pe care este așezată o felie de pește crud (spre deosebire de sushi, makis sunt înfășurate într-o foaie de alge marine), nu fac neapărat parte din dieta obișnuită japoneză.
În restaurante, sushi și makis sunt pregătite la comandă și în fața ochilor clientului. Se mănâncă înmuiate într-un sos de soia la care se adaugă wasabi, un sos tradițional foarte picant.