Arpagic - Ce este, proprietăți, origine, caracteristici, cultivare, contraindicații

Popular atât în gătit, cât și în grădinărit, arpagicul este un favorit pentru cei care tind să-și cultive propriile condimente și plante medicinale. Unii o cultivă pentru aroma sa ușoară de ceapă, alții pentru atractivitatea frunzelor sale verzi și a florilor violet-roz, dar adevărul este că arpagicul a câștigat un loc special în grădina multor case. În acest articol vom dezvălui tot ceea ce se află în spatele acestei plante comune, tipurile sale, proprietățile nutritive, beneficiile pentru sănătate, formele de consum, posibilele efecte adverse și diferențele cu alte rude similare, printre alte subiecte de interes.

Conținutul articolului

Ce este arpagicul?

arpagic sau arpagic, Denumit științific Allium schoenoprasum, aparține genului Allium din familia Amaryllidaceae. Acest grup de plante bulbice include usturoi, ceapă, arpagic, șalotă și praz. Se spune că, înainte de a deveni popular în secolul al XIX-lea, arpagicul a crescut sălbatic în toată Europa și America de Nord. În prezent prezența sa este încă predominantă în aceste regiuni, precum și în multe țări din Asia, unde a fost cultivată de secole datorită gustului, aromei și proprietăților sale medicinale. Allium schoenoprasum este considerat de experți ca fiind singura specie din genul Allium originar atât din lumea nouă, cât și din cea veche.

Tulpinile verzi, florile și bulbul aproape inexistent al arpagicului au o aromă foarte delicată, asemănătoare cu cea a cepei, dar cu o notă de usturoi.

5 Caracteristici și date de interes

Deși arpagicul este o plantă bulbică, cea mai comestibilă parte ale plantei sunt tulpini lungi, goale. Acestea sunt de obicei tăiate și adăugate la rețete de pește, supe, sosuri, salate, creme, printre alte preparate.
Când nu s-au deschis încă, mugurii florali ai plantei pot fi, de asemenea, măcinați pentru a crea un tip de condiment.
Arpagicul are un gust nu foarte diferit de celelalte legume cu bulb, cum ar fi ceapa și usturoiul, dar sunt considerate de mulți o opțiune mai plăcută datorită subtilității lor.
Se știe că a avut o mare utilizare ca remediu medicinal încă de pe vremea Imperiului Roman, deși probabil a fost folosit cu mult timp înainte. Proprietățile sale medicinale sunt similare cu cele ale altor rude apropiate.
Astăzi, arpagicul este o specie foarte comună care poate fi găsit în majoritatea supermarketurilor din toată lumea.

Tipuri de arpagic

Există 4 soiuri diferite de arpagic:

Proprietățile nutriționale ale arpagicului

Macronutrienți:

Calorii: 30
Grăsime: 0,7 g
Carbohidrați: 4,4 g
Fibra: 2,5 g (10%)
Proteine: 3,3 g
Apă: 90,6 g

Vitamine:

Vitamina A: 131 UI (87%)
Vitamina C: 1,7 mg (97%)
Vitamina K: 213 mcg (266%)
Tiamină: 0,1 mg (5%)
Riboflavină: 0,1 mg (7%)
Folați: 105 mcg (26%)
Vitamina B6: 0,1 mg (7%)

Minerale:

Calciu: 92 mg (9%)
Fier: 1,6 mg (9%)
Magneziu: 42 mg (10%)
Fosfor: 58 mg (6%)
Potasiu: 296 mg (8%)
Zinc: 0,6 g (4%)
Cupru: 0,2 g (8%)
Mangan: 0,4 g (19%)

Notă: Valorile procentuale (%) sunt indicate pentru adulți sau copii cu vârsta peste 4 ani și se bazează pe o dietă de referință de 2.000 de calorii pe zi. Aceste valori zilnice pot fi mai mari sau mai mici în funcție de nevoile individuale ale fiecărei persoane.

După cum se vede în această defalcare nutrițională, arpagicul este un supliment excelent la dieta noastră ne ajută să obținem doza zilnică recomandată de nutrienți la fel de importante pentru o sănătate bună ca fibrele, vitaminele A, K, C și mineralele precum calciu, potasiu și magneziu, toate acestea fără a crește practic cantitatea de calorii pe care o consumăm într-o masă.

10 beneficii sănătoase ale arpagicului

Luând în considerare toți nutrienții și compușii pe care îi găsim în acest bec, nu este surprinzător faptul că consumul său regulat are beneficii mari pentru sănătate. Arpagicul este bogat în compuși flavonoizi, antioxidanți și sulfurici, care au fost legați de prevenirea și tratamentul a numeroase afecțiuni, inclusiv cancer, boli de inimă și procese inflamatorii în organism. Să vedem ce spune cercetarea științifică despre aceste și alte beneficii sănătoase ale arpagicului.