ARDEI UMPLUTI CU NUTRITIE DE BUCURI Zaragoza
Blogul nutriționistului Iñaki Maestro
În această rețetă, vom modifica modul obișnuit de a face ardei umpluți de cod, pentru un mod care se încadrează în dietele noastre. Din acest motiv, veți vedea că se evită utilizarea făinurilor și cremelor, care sunt utilizate în mod tradițional pentru a crea muselina pentru umplerea ardeiului și sosului său.
INGREDIENTE PENTRU DOUĂ PERSOANE.
- 1 oală de ardei piquillo prăjiți.
- 1/2 kg file de cod proaspăt (nu utilizați cod desalinizat datorită conținutului ridicat de sodiu)
- Ceapă
- 2 usturoi verde.
- 4 ciuperci.
- Roșie zdrobită.
- 1 usturoi mov
- Sare
- ulei
- vin alb
Pentru umplutură
- Vom tăia merluciul în cuburi mici. la rândul nostru vom toca ciupercile, ceapa și usturoiul verde.
- Intr-o tigaie vom pune putin ulei de masline si cand este fierbinte vom adauga ceapa, braconand-o incetul cu incetul.
- Odată ce ceapa este pocșită, adăugați cuburile de ciuperci și continuați să sotati încet.
- În cele din urmă și cu ceapa și ciupercile brăzdate, vom adăuga usturoiul verde, pe care îl vom căli toate împreună.
- Odată ce toate legumele sunt sotate, vom pune cuburile de merluciu în sotat și vom sotat timp de aproximativ 2 minute. Putem 2 linguri de roșii zdrobite și vom continua să sotăm încă câteva minute.
- rectificați sarea și vom avea umplutura de ardei.