Aragaz pentru orez sau aragaz pentru orez, la ce servește această ustensilă de bucătărie?
Orice fan al manga, anime sau cinema japonez va fi bine familiarizat cu imaginea unui mic robot care nu lipsește în nicio bucătărie. Este aragazul de orez sau suihanki, aragaz de orez care este un element de bază în aproape toată Asia, foarte răspândit și în țări precum Peru.
Utilizarea sa de bază nu este un mister: este folosită pentru a găti orez. Pentru cineva obișnuit cu metoda tradițională, aceasta poate fi o cheltuială oarecum superfluă, cu toate acestea, aragazele de orez au multe altele Caracteristici și Beneficii care ne poate face viața mult mai ușoară în bucătărie. Orezul alb este întotdeauna perfect, dar un aragaz electric vă permite să pregătiți o multitudine de feluri de mâncare cu alte ingrediente, chiar și deserturi.
Ce este un aragaz de orez: origini și funcționare
În majoritatea țărilor asiatice și, de asemenea, în mare parte din America Latină, orezul a fost și este un una dintre bazele hranei, esențială în mesele de zi cu zi. În Japonia, nu este doar baza sushiului - care nu se mănâncă atât de des cum se crede încă -, este prezentă în toate felurile de mâncare, inclusiv în meniul tradițional de mic dejun, și de obicei nu lipsește bentos sau mese de luat.
Până în secolul al XX-lea, orezul a fost gătit în cel mai tradițional mod, punând apa sa fiarba peste foc tras cu lemne de foc sau cărbune. În Japonia focurile erau de obicei plasate într-un spațiu specific din bucătărie numit generic kamado, folosind în general lemn; Controlul temperaturii de gătit cu acest sistem nu este ușor și trebuie să fii conștient de oală pentru a găsi punctul de orez.
Deja în primele decenii ale secolului al XX-lea, a început lucrul la un model de aragaz care funcționa cu curent electric, până când Mitsubishi Electric Corporation a lansat un design primitiv în 1945. Cu o oală interioară din aluminiu, a menținut problema necesității supravegherii, deoarece nu avea sisteme de oprire automată.
Ar fi în 1955 când o altă companie, Toshiba Electric Corporation, a prezentat primul aragaz electric de orez care, pus în vânzare în anul următor, a avut un real succes pe piața internă.
Acest aparat revoluționar a funcționat prin intermediul unui sistem de gătit indirect cu cameră dublă care includea un termostat. Pe măsură ce apa s-a evaporat, temperatura a crescut rapid, iar oala s-ar opri. Astfel, aragazul pentru orez s-a oprit când orezul a fost gătit.
În câțiva ani, mii de gospodării japoneze aveau deja o oală acasă și în curând au apărut alți producători, răspândindu-se și în Asia și, mai târziu, în întreaga lume. Sistemul original cu două camere a fost înlocuit aproape în întregime de un design cu corp închis în care recipient de gătit detașabil, acum acoperite cu niște materiale antiaderente.
Cele mai simple modele au pur și simplu funcția de încălzire, majoritatea cu un mod „păstrați cald”. Dar catalogul de oale suihanki japoneze și asiatice include astăzi o mare varietate de modele mai avansate, cu panouri digitale și o multitudine de programe automate, unii au chiar și recipiente suplimentare pentru abur în timp ce orezul este gătit.
Majoritatea aragazelor moderne de orez folosesc încălzire prin inducție, mai eficient și mai sigur, precum și un control mai mare al temperaturii și capacitatea de a programa cu precizie gătitul. În afacerile din sectorul ospitalității, aceștia folosesc de obicei modele specifice pentru profesioniști, mult mai mari.
Orez perfect, nu doar alb
De ce a reușit atât de repede și este astăzi o bază de milioane de case? Pentru culturile în care orezul este o parte indispensabilă a alimentelor zilnice, acest aparat este economisiți mult timp și efort în bucătărie. Când te pregătești zi de zi, avantajele sale vorbesc de la sine.