Ar trebui să mâncăm ca japonezii pentru a trăi mai mult BBC News - 24 de ore
Japonezii au una dintre cele mai mari speranțe de viață din lume. Este parțial din cauza a ceea ce au pus pe farfurii?
Japonia este țara din lume cu cei mai mulți centenari: 48 din 100.000 împlinesc 100 de ani. Niciun alt loc nu este aproape de acest număr.
Astfel de date ar trebui să determine alte părți ale lumii să acorde atenție. Ce au ei că noi nu avem? Este ceea ce mănâncă?
Ceva de genul acesta a fost ceea ce ne-a dat „dieta mediteraneană”, săracă în grăsimi animale, a cărei popularitate în afara regiunii sale de origine poate fi urmărită de nutriționistul american Ancel Keys și de interesul său pentru centenarii italieni din anii '70.
În anii 1990, un alt nutriționist, Walter Willett, s-a referit la longevitatea japonezilor într-un articol academic în care a evidențiat și numărul scăzut de decese cauzate de bolile de inimă.
De atunci, numeroși cercetători s-au întrebat dacă acea longevitate poate fi atribuită mâncării.
Și, dacă da, ce alimente ar trebui să consumăm dacă vrem să trăim mai mult?
Ce este dieta japoneză?
Dieta japoneză este un concept destul de larg că sushi nu a avut întotdeauna ca epicentru, așa cum a subliniat epidemiologul Shu Zhang, de la Centrul Național pentru Geriatrie și Gerontologie din Japonia.
Un studiu recent care a analizat 39 de investigații privind legătura dintre dieta japoneză și sănătatea lor a găsit câteva elemente comune: pește, legume, soia și alte produse precum orezul, sosul de soia și supa miso.
De fapt, în general, acest tip de dietă este asociat cu o reducere a deceselor din cauza bolilor de inimă, spune Zhang, deși nu în cazul cancerului.
Interesant, pare, de asemenea, legat de o rată globală scăzută a mortalității.
Tsuyoshi Tsuduki, profesor de bioștiință moleculară la Universitatea Tohoku, a studiat ce versiune a dietei japoneze poate ajuta la extinderea speranței de viață.
Inițial, el a folosit datele sondajului pentru a reprezenta cum ar fi dieta japoneză în anii 1990. Și același lucru pentru americani.
El a folosit feluri de mâncare din dieta japoneză și americană pentru a hrăni șobolani de laborator a căror sănătate a fost atent monitorizată timp de trei săptămâni.
Șobolanii din dieta japoneză au avut mai puține grăsimi în abdomen și niveluri mai scăzute de grăsimi în sânge, în ciuda faptului că ambele diete au avut aceeași cantitate de grăsimi, proteine și carbohidrați.
Acest lucru i-a determinat să creadă că sursele de nutrienți, pește în loc de carne, orez în loc de grâu, de exemplu, au avut un efect asupra rezultatului.