Aportul a 120 gh de carbohidrați limitează deteriorarea mușchilor - nutrienți Articolul științific
Introducere
120 g carbohidrați pe oră de exercițiu. E O NEBUNIE!
Aceasta este fraza care definește această cantitate. Aceasta este fraza pe care am întâlnit-o de 3 ani, în încercarea noastră de a afla mai multe despre aportul de HC în timpul exercițiului și efectul acestuia asupra performanței sportive. Cu toate acestea, această frază nu am luat-o niciodată în considerare. Și nu tocmai din cauza aroganței, cu atât mai puțin, ci din cauza smereniei. De fapt, cred că limitarea corpului uman și a capacităților acestuia poate fi un act de aroganță inocentă sau neintenționată. Cu toate acestea, smerenia constă în acceptarea faptului că corpul uman și mecanismele sale ne oferă mici capsule de cunoaștere de fiecare dată când explorăm noi căi, de fiecare dată când punem degetul pe el puțin mai mult. Aceste capsule sunt, pe scurt, lecții constante și neprețuite care se nasc ca rezultat al cercetării. Curios este o altă practică de neprețuit, dar în acest caz prin voința umană.
Ei bine, având în vedere toate acestea, investigăm de 3 ani efectele aporturilor mai mari de 90 g/h propuse în literatura științifică. Am făcut-o prin intervenții formalizate, pe de o parte, și prin munca zilnică constantă cu bicicliști de elită, pe de altă parte. Toate acestea ne-au oferit învățarea că, deși acum (suntem delirante) considerăm importante, sunt sigur că peste câțiva ani va reprezenta doar prima piatră a cunoștințelor suplimentare.
În acest sens, știm foarte bine că se pot asimila aporturi mai mari de 90 g/h, evident întotdeauna cu o pregătire adecvată a sistemului digestiv ( puteți citi mai multe făcând clic aici ). Dar știm, de asemenea, că cu aceste cantități de HC ne putem îmbunătăți performanță, recuperare, adaptări metabolice și, revenire, comportament alimentar (cu tot ceea ce implică acest lucru: compoziția corpului, obiceiuri sănătoase, sănătate metabolică, sistemul imunitar etc.). Știm toate acestea datorită muncii pe teren și monitorizării pe care le-am făcut de-a lungul acestui timp la bicicliști profesioniști din categoria World Tour și Pro Team, sportivi de elită și, de asemenea (da, pentru că reprezintă, de asemenea, o sursă extraordinară de cunoștințe), la sportivii amatori. Toate acestea cu diferite obiective, caracteristici fiziologice și metabolice, situații și probleme etc.
Cu alte ocazii, în plus, am reușit (norocul meu, nu mi-aș fi imaginat niciodată) să împărtășesc dezbateri și discuții față în față cu referenți ai nutriției sportive, fiziologiei și metabolismului. Printre ei, la fel Asker Jeukendrup sau cel care reprezintă cea mai mare sursă de inspirație și inovație în domeniu, Dr. Iñigo San Millán . Ei bine, le-am propus această linie de mai multe ori și, deși, evident, nu pot să le fac cunoscută părerea, pot spune că am ieșit întotdeauna puternic întărit cu opiniile lor. Nu pentru că au afirmat ceea ce am vrut să aud, departe de asta, mai degrabă opusul.
Din toate acestea pe care vi le spun, am ieșit întărit, așa cum spuneam, să continui să lucrez la o sămânță pe care Dr. Aritz Urdampilleta mi-a insuflat-o în primele mele zile (nu știu dacă grupul de studenți pe care îl învățat cu el i-ar putea mulțumi atât cât ar trebui) și că am continuat să explorez și să testez pe cont propriu și cu Dr. Juan Mielgo Ayuso. În toată această istorie, această intrare și, în special, articolul pe care vi-l prezint, are o importanță deosebită. Este primul fascicul de lumină care dă credibilitate unui proiect care, sperăm, continuă să genereze interes și cunoștințe, întotdeauna iluzia că cei care sunt cu adevărat mari în domeniu sunt încurajați să-l investigheze și pe acesta.
Mai exact, vreau să vă povestesc despre articolul recent pe care tocmai l-am publicat în revista Nutrients First Quartile Magazine privind efectele consumului de 120 g/h de HC asupra deteriorării musculare provocate de exerciții fizice după un maraton de munte. O puteți găsi dând clic aici: Viribay A, Arribalzaga S, Mielgo-Ayuso J, Castañeda-Babarro A, Seco-Calvo J, Urdampilleta A. Efecte ale consumului de 120 g/h de carbohidrați în timpul unui maraton de munte asupra deteriorării musculare provocate de exerciții la alergătorii de elită. Nutrienți. 2020; 12 (5): 1367.
În această postare vreau să vă ofer un scurt rezumat al articolului, subliniind rezultatele, aplicațiile acestora și concluziile trase. Mă vei însoți?
Ce am găsit?
În acest articol recent publicat, am făcut o intervenție oarecum ambițioasă, deoarece nu a fost un test de laborator, ci un Maraton de munte (o cursă) pe teren, cu tot ceea ce presupune. Pe scurt (puteți găsi metodologia în articol), am analizat impactul unui aport de 60, 90 și 120 g/h de CH în timpul maratonului asupra diferitelor variabile biochimice pre și post-exercițiu, precum și a diferitelor funcționale și performanțe teste. Cu această ocazie, însă, mă voi concentra asupra deteriorării mușchilor și a sarcinii interne a exercițiului, cuantificată cu ajutorul TRIMP.