Aplicații pentru analiza alimentelor -canalSALUD
Datorită ofertei extinse de aplicații mobile pentru analiza etichetelor alimentelor, este esențial ca, înainte de a alege una și de a ne încrede în informațiile pe care ni le oferă, să facem o analiză a informațiilor pe care ni le oferă.
În multe cazuri, aceste aplicații nu au suport științific și criteriile pe care le folosesc pentru clasificarea alimentelor pot deruta utilizatorul. Prin urmare, vom investiga criteriile utilizate de aceste aplicații pentru a cataloga alimentele pe care le includem în achizițiile noastre zilnice.
Care sunt criteriile de clasificare?
Deși nu toți respectă aceleași criterii de clasificare, în cea mai mare parte, ei utilizează unul dintre aceste 2 sisteme care sunt aplicate în baza de date OpenFoodFacts:
- Sisteme Nutri-Score: clasificarea alimentelor pe baza cantității lor de calorii, grăsimi, zahăr și sare la 100 de grame de produs.
- Sistem Nova: clasificarea produselor în funcție de nivelul lor de prelucrare
Aceste aplicații iau în considerare o serie de variabile pentru clasificarea alimentelor în funcție de componentele etichetării sale, cum ar fi: gradul de prelucrare, grăsimi, zaharuri sau sare. Acest scor este, de asemenea, influențat de factori, cum ar fi dacă produsul este ecologic o prezența aditivilor și îndulcitorilor, indiferent dacă sunt inofensivi sau „controversați” conform criteriilor EFSA (Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară).
Cu toate acestea, diferența dintre criteriile pe care le utilizează poate duce la confuzie în rândul consumatorilor, deoarece a același aliment poate fi clasificat ca fiind sănătos sau nu în funcție de aplicație. Această disparitate se datorează faptului că bazele de date din care sunt obținute informațiile nu sunt întotdeauna aceleași. În plus, în funcție de aplicație, aceste variabile pot avea o pondere diferită atunci când se acordă scorul produsului.