Aplecați-vă cu roșii
După ce am trecut în revistă unele dintre cele mai bune rețete ale bucătăriei murciene, am fost dornic să recuperez multe feluri de mâncare care au rămas în curs. Vreau să mă întâlnesc din nou cu aromele țării mele și să le fac cunoscute printre socrii mei, așa că m-am pregătit recent slăbiți cu roșii, un alt clasic al barului de tapas.
Știu că există în multe alte părți ale Spaniei versiuni similare, de asemenea, tradiționale, dar nu-mi amintesc să fi intrat într-un bar și să nu văd o porție de slabă pe tejghea, mâncată cu lăcomie ca tapă, aperitiv sau orice altceva. La rețeta de bază, gătirea cărnii de porc cu roșii, pot fi introduse câteva variante. În casa mea a fost întotdeauna făcut cu piper și așa l-am pregătit.
Ingrediente
- Carne de porc slabă sau slabă în tacos pentru tocănit 500 g
- Ardei verde italian 2
- Arpagic 1
- Roșie zdrobită 600 g
- Vin roșu 150 ml
- Este nevoie de bulion de pui sau apă
- Zahăr necesar
- Ulei de măsline extra virgin
- Piper negru
- Sare