Antonio Escribano, profesor în nutriție sportivă A nu mânca carne este o modă snobă și periculoasă
Specialistul avertizează asupra riscurilor de renunțare la consumul acestuia la copii
Eliminarea cărnii din dieta noastră produce „lipsă de energie, anemie, pierderea masei musculare și alte deficiențe”
"Nu putem ignora realitatea și suntem omnivori. Mănâncăm carne de milioane de ani. Avem nevoie de ea"
Pentru etică, sănătate sau frumusețe, tot mai mulți oameni nu mai mănâncă carne pentru a deveni vegetarieni sau vegani. Vedete precum Alyssa Milano, Anne Hathaway, Olivia Wilde sau Pamela Anderson nu consumă produse animale de ani de zile și se declară mulțumiți de decizia lor.
Specialiștii medicali, totuși, avertizează asupra pericolelor legate de aderarea la această tendință verde. „Este absurd să fim nevoiți să discutăm acum despre importanța unui aliment precum carnea, de bază în nutriția ființelor umane de milioane de ani”, explică medicul. Antonio Escribano, recunoscut endocrinolog și profesor de nutriție sportivă. "Este o modă snobă, iresponsabilă și periculoasă, ceea ce se întâmplă este că astăzi ceea ce vinde este ceea ce este diferit, ceea ce este ciudat și nu ceea ce dictează bunul simț", adaugă el.
Este absurd să fim nevoiți să discutăm acum despre importanța unui aliment precum carnea, de bază în nutriția ființelor umane de milioane de ani
„Lucrul îngrijorător este că se pare că nu contează ce spune știința sau biologia sau că este ceva profund studiat. Mâine va apărea o actriță, orice persoană celebră, care va spune patru teorii fără nicio bază științifică și așa se face caz ", insistă el.
Da ce spune știința despre carne este clar:
- Este un aliment fundamental, care aparține structurii proteinelor animale (un grup de alimente pe care oamenii trebuie să le consume).
- Conține vitamine, proteine, minerale și aminoacizi esențiali pentru dezvoltarea noastră, în special la nivel muscular și cognitiv.
- Piramidele alimentare ale tuturor societăților științifice recomandă consumul de carne între 3 și 5 ori pe săptămână, în funcție de practicarea sportului, de vârsta dvs. etc.
„Carnea nu este baza dietei noastre. Este vorba de fructe și legume, pe care trebuie să le consumăm zilnic, dar nu o putem alunga din dieta noastră. Dacă mâncăm 35 de mese pe săptămână, 4 sau 5 ar trebui să conțină carne", clarifică dr. Escribano.
Ce se întâmplă dacă eliminăm carnea din dieta noastră?
"Persoanele care urmează o dietă fără proteine animale, cum ar fi veganii, trebuie să ia suplimente alimentare. Dacă le lipsește vitamina B12 sau fier, trebuie să ia medicamente pentru a le înlocui, astfel încât să nu aibă deficite serioase", spune Escribano.
Efectele pe termen mediu sunt „lipsa de energie, anemia, pierderea masei musculare și alte deficiențe. Când ceva trebuie completat, va fi pentru că ceea ce eliminăm este necesar ", argumentează el.
S-a demonstrat că, de exemplu, persoanele în vârstă care încetează să mai mănânce carne de frică să nu se sufoce sau să nu poată mesteca bine se deteriorează imediat. Au probleme cu mersul pe jos și afectează, de asemenea, pierderea memoriei.