Salată de fasole neagră și porumb

Mâncare delicioasă de mâncat cu tortilla sau nachos.

de: Patricia Edmonds, AARP, 6 iulie 2011 | Comentarii: 0

Amintiți-vă această salată când aveți spice de porumb în plus. Fii ghidat de măsurători, dar nu ezita să faci mici ajustări.

Realizează 8-10 porții

Timp de pregătire: 15 minute sau mai puțin

• 2 cutii de 15 uncii fiecare fasole neagră, scurse și clătite
• 1 cană de porumb, proaspăt, congelat sau conservat fără sare adăugată, scurs
• 1 roșie tocată
• 1 ardei gras roșu, galben sau verde, însămânțat și tocat
• ½ ceapă roșie mică, tocată
• 1 jalapeño, însămânțat și tocat mărunt
• 2 linguri suc proaspăt de lime
• 1 lingura de ulei de masline
• 1 linguriță de chimen măcinat
• Sare și piper negru proaspăt măcinat
• ¼ cană de coriandru proaspăt, tocat

---