Anis gogoși

• Preț: 0,4 €/persoană
• Calorii per 100g: 387kcal
• Desert și rețete dulci

Ingrediente

• 500 gr de făină de grâu (cea mai bună patiserie)
• 150 gr zahăr alb
• 3 ouă
• 100 ml ulei de măsline extravirgin ușor
• Zestul unei portocale și jumătate de lămâie
• 4 linguri de anason dulce
• 1 pachet de drojdie (tip Royal sau 1 pachet dublu de agent de creștere alb-albastru)
• Ulei pentru prăjire (folosirea de floarea-soarelui care nu adaugă aromă și este mai ușoară)
• 1 vârf de sare
• Mai mult zahăr amestecat cu puțină scorțișoară măcinată pentru a le acoperi.

Cum se fac gogoși de anason.

Produsele de patiserie tradiționale spaniole sunt foarte extinse, de la briosele, trecând prin tot felul de cupcakes, Churros, pâine prăjită franceză, panelete, roscón de reyes, filloas... ar putea continua astfel până la 100 de tipuri de deserturi.

Deși moștenirea arabă din țara noastră este foarte importantă, iar ceea ce numim aluat prăjit dulce câștigă cu o alunecare de teren. În fiecare oraș, oraș, sat există o rețetă care diferă de celălalt. Pentru noi, a vorbi despre gogoși înseamnă a vorbi despre amintiri, a vorbi despre tradiție.

Când o facem Gogoși de casă, Este mai mult decât un preparat dulce, se întoarce în trecut și amintește de aromele bucătăriei bunicii noastre într-un omagiu adus acelei moșteniri de rețete de casă care sunt transmise din generație în generație și dintre care gogoșile sunt principalul standard.

Rețeta de astăzi este pentru Anis gogoși, a unor gogosi speciale, foarte facute in casa, cu un aspect care atrage atentia si ca urmand pas cu pas reteta vor iesi perfecte, delicioase.

Este o rețetă pe care copiii o adoră pentru aroma sa și pentru manipularea aluatului său, le place să facă bile.

Pregătirea aluatului pentru gogoși

1. Spălăm și razăm portocala și lămâia, fără a ajunge la partea albă, doar superficial. Separăm gălbenușurile de albi. Într-un pahar de blender, bateți albii până se înțepenesc cu un praf de sare, adăugați gălbenușurile și amestecați înfășurându-le, astfel încât să nu cadă albii. Rezervăm.
2. Adăugăm zahărul, uleiul de măsline ușor, anasonul (dacă gogoșile vor fi consumate de copii, puteți înlocui anasonul cu suc de portocale) și făina la care am adăugat plicul de drojdie.
3. Mai întâi batem zahărul cu uleiul, anasonul și citricele.
4. Amestecăm cu amestecul de ou pe care l-am bătut și este pufos. Incetul cu incetul adaugam faina, batem energic pentru a nu se forma cocoloase pana nu obtinem un aluat care nu se mai lipeste de marginile bolului.

1. Trebuie să obținem un aluat lipicios, dar ușor de manevrat. Ne putem freca mâinile cu ulei pentru a mânui mai bine aluatul, dar doar puțin, nu vrem să adăugăm mai mult ulei decât este necesar în aluat.
2. Pregătiți o minge cu aluatul și înfășurați-o în folie de plastic, lăsați-o să se odihnească la frigider pentru câteva ore.
3. Aluatul pentru gogoșile noastre de anason ar trebui să fie un aluat ușor de lucrat, deși uneori, în funcție de făină și de nivelul său de absorbție, poate fi ușor mai ușor. Pentru a rezolva această problemă, odată ce ați ajuns la pasul de a lăsa aluatul să se odihnească, îl puteți pune în frigider în acest fel, aluatul se va răci și manipularea acestuia va fi mult mai ușoară.

---