Animalul care dă cea mai bună carne de cumpărat la măcelar și te va surprinde
Știri conexe
În prezent, excesul de consum de carne de către populația generală este unul dintre fronturile deschise în lumea nutriției. Însă necaz Baza nu este atât în excesul de consum menționat, cât mai ales în tipul de carne consumat: carne roșie ultraprocesată.
Deși este adevărat că Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a legat direct carnea roșie în general de diferite tipuri de cancer și alte boli cardiometabolice, încetul cu încetul apar studii care sugerează că carnea roșie în sine, nici grăsimile sale saturate, nu ar fi problema, ci metodele de procesare iar substanțele adăugate în timpul acestora ar fi factorii de alungat.
La rândul său, carnea slabă, de pui, curcan sau iepure, de exemplu, având în vedere cantitatea redusă de grăsimi, este recomandată pentru consumul zilnic. Carnea roșie, din carne de porc, vită sau miel ar fi pe locul al doilea datorită nuanței întunecate a cărnii procesate. Acum, ce zici de carnea de capră? Ar fi o mâncare bună de luat în considerare?
Carnea de capră, mâncarea uitată
Realitatea este că astăzi carne de capră sau carne de capră, este total secundar când vine vorba de aceste animale. Laptele și brânzeturile sale sunt principalul produs cu care fermierii fac comerț, chiar și în Spania, unde producția de carne a crescut în ultimii ani, dar consumul său nu atât de mult.
De fapt, un astfel de consum nu trebuie luat în considerare doar la nivel nutrițional, ci și la nivel de mediu.
În prezent carne de capră, inca un tip de carne rosie impreuna cu carne de porc, vita si miel, reprezinta doar un 4,6% din consumul mondial a acestui tip de carne conform datelor FAO, chiar împreună cu consumul de carne de miel. La rândul lor, carnea de pasăre și carnea de vită și de bivol ar reprezenta 35,2%, respectiv 22,2%, chiar în spatele cărnii de porc, cu 36,2%. În Spania, după cum am avansat deja, cele mai râvnite produse ale acestui animal sunt laptele și brânza, dar nu atât de multă carne, care are mai mult succes în țările asiatice, având în vedere cultura sa culinară.