Anghilă Proprietăți nutriționale Pește și fructe de mare CONSUMATOR EROSKI

Proprietăți nutriționale

Vitamina care iese în evidență în compoziția nutrițională a congelului este vitamina A. De fapt, acesta este cel mai bogat pește din acest nutrient, cu excepția spirelor și a anghilelor. Această vitamină contribuie la întreținerea, creșterea și repararea membranelor mucoase, a pielii și a altor țesuturi ale corpului. În plus, promovează rezistența împotriva infecțiilor și este necesară pentru dezvoltarea sistemului nervos și pentru vederea nocturnă. Acesta intervine în creșterea osoasă și participă la producerea de enzime în ficat și a hormonilor sexuali și suprarenali. Congrul conține și vitamina D, deși în cantități mai modeste. Acest lucru favorizează absorbția calciului și fixarea acestuia pe os și reglează nivelul de calciu din sânge.

---