Analiza neuropeptidelor pentru a descoperi alergia la gluten și lapte

NEUROPEPTIDE DE GLUTEN ȘI DE CASEINĂ.

Ce sunt neuropeptidele?

neuropeptidele sunt molecule similare proteinelor și au o funcția creierului, stimulatoare sau inhibitoare, legate de controlul durerii, controlul aportului alimentar, comportamentul sexual și activarea sau relaxarea mecanismelor nervoase ale învățării și memoriei. În prezent, au fost identificate aproximativ 100 de neuropeptide din surse biologice.

analiza

Unde se găsesc neuropeptidele glutenului și cazeinei?

glutenul este o proteină prezentă în cereale (ovăz, orz, secară, grâu). Cu ele, se fac nenumărate produse alimentare, cum ar fi fursecuri, pâine și paste. În plus, glutenul este utilizat ca aditiv, având în vedere proprietățile sale de a păstra umezeala, ca barieră împotriva grăsimilor altor alimente, ca excipient aromatic, ca barieră în calea proceselor naturale de oxidare etc...

cazeina este o proteină prezentă în laptele de vacă. Există multe produse lactate făcute cu lapte de vacă (lapte, creme, smântână, brânză, unt etc.).

Alergie la neuropeptide la gluten și cazeină

Consumul de grâu și produse lactate poate pune în pericol sănătatea persoanelor care au probleme cu digestia glutenului și a cazeinei. Diverse studii, investigații și experiență empirică au arătat că, datorită anumitor factori genetici și intestinali, cum ar fi lipsa unei enzime digestive specifice, laptele și proteinele din grâu nu sunt defalcate pe deplin la mulți pacienți cu autism, schizofrenie, oboseală cronică și altele. . Particulele de proteine ​​nedigerate, numite gluteomorfină și peptide de cazomorfină, Acestea trec în fluxul sanguin și, atunci când intră în contact cu receptorii creierului, afectează funcția creierului și dezvoltarea umană. Peptidele afectează, de asemenea, lobii temporali ai creierului, responsabili de limbaj și integrare auditivă.