Ana María Cuervo „Suntem mai bine dacă reducem consumul de calorii la 60%” Ciencia EL PA; S

Ana María Cuervo face parte dintr-un grup internațional de oameni de știință care studiază îmbătrânirea ca instrument de combatere a multor boli

Ana María Cuervo (Barcelona, 1966) spune că mâncarea nu este una dintre marile ei pasiuni, dar că nu a renunțat la dietele de restricție calorică pe care le urmează unii dintre colegii ei. De optzeci de ani, experimentele cu animale arată că a mânca mai puțin prelungește viața și durata de timp în care se trăiește în sănătate, dar studiile care demonstrează această legătură la om sunt complicate.

Co-directorul Institutului Einstein pentru Cercetări privind Îmbătrânirea din New York, mai spune că tocmai a aflat că în laboratorul ei mai multe persoane au început să practice postul intermitent, „care constă în concentrarea aceleiași cantități de calorii în mai puține mese” . „Asta are sens, deoarece în munca noastră din laborator, vedem că autofagia [un sistem de reciclare în care celulele se mănâncă singure], care este necesar pentru curățarea celulelor, începe atunci când nu mănânci o vreme.”, Explică. „Ceea ce ar trebui să facem este să mâncăm de trei ori pe zi și să nu ne petrecem toată ziua ciocănind pentru că nu acordăm timp autofagiei pentru a curăța celulele”, adaugă el. Postul intermitent obligă programele petrecerii să fie echilibrate bine în laboratorul său, „pentru că trebuie să te bazezi pe când fiecare poate mânca”, continuă cercetătorul. Deși lucrează cu animale, efectele pozitive asupra sănătății lor i-au convins pe oamenii de știință să-și schimbe propriile obiceiuri.

În urmă cu câteva zile, Cuervo se afla la Madrid ca organizator al primei conferințe europene de geoștiință, promovată de Fundația Gadea, o întâlnire a experților mondiali în domeniul îmbătrânirii care dorește să schimbe modul de abordare a bolilor. În lunile următoare, el va colabora la primul studiu din lume care nu va trata o boală, ci îmbătrânirea însăși. Condus de Nir Barzilai, colegul lui Cuervo la Școala de Medicină Albert Einstein, va testa dacă metformina, o moleculă utilizată pentru tratarea diabetului, poate încetini și îmbătrânirea.

Unii cercetători, având în vedere rezultatele la animale, au adoptat practici precum postul intermitent

Cere. Știm ce se întâmplă cu noi când îmbătrânim?

Răspuns. Această întrebare este interesantă, deoarece ați putea crede că, dacă se studiază îmbătrânirea, primul lucru de făcut ar fi să știți ce este. Studiem îmbătrânirea de mulți ani, dar acest lucru a apărut doar în ultimii șase sau șapte. Ce factori sau ce parametri contribuie la îmbătrânire. În urmă cu șase ani, a fost creată această idee a științei și au fost definiți șapte piloni ai îmbătrânirii. Aceasta include procese precum curățarea celulelor, ceea ce facem în laboratorul meu, studiul telomerilor, eficiența energetică, care scade odată cu trecerea timpului sau problemele de imunitate.

După definirea acestor piloni, am încercat să testăm experimental dacă ipoteza a fost corectă și am văzut că aceste procese sunt corelate. Nu ar trebui corectate toate. Dacă modificați una dintre ele, cum ar fi îmbunătățirea curățării celulelor, veți face ca toate celelalte să funcționeze mai bine. Acesta este un mesaj pozitiv.

P. Acum, tratamentul bolilor este foarte compartimentat, sau este cancerul sau Alzheimerul sau diabetul, dar presupun că, dacă acești șapte stâlpi ar fi înțelese bine, s-ar putea acționa asupra unora dintre ei și ar avea un beneficiu global în acele boli legate de îmbătrânire.

R. Dacă în loc să acționați asupra fiecăreia dintre bolile asociate îmbătrânirii, acționați asupra îmbătrânirii, ceea ce au toate în comun, veți îmbunătăți toate aceste boli. Vrem să sensibilizăm persoanele care lucrează la boli cardiovasculare, diabet sau Alzheimer, astfel încât să înceapă să se gândească și la îmbătrânire, pentru că este un factor comun tuturor. Dacă încep să lucreze cu cercetători în vârstă și se descoperă ceva care o modulează, chiar dacă nu vindeci boala, deoarece proteina care este mutată în Alzheimer nu va dispărea, vei întârzia mult apariția simptomelor.