Amenințarea agitatorului de sare - Faro de Vigo
Endocrinii galicieni avertizează asupra riscului abuzului de sare și subliniază că 75% din consumul lor provine din alimente procesate
Distribuiți articolul
Imagine a unui agitator de masă. // FDV
O tapă de măsline cu hamsii pentru aperitiv, o oală cu sos gătit în prealabil pentru a însoți macaroanele la prânz, o gustare sărată la mijlocul după-amiezii și încă o mână de sare pentru a îmbrăca tocanita de cină. Potrivit Agenției Spaniole pentru Siguranța Alimentară și Nutriție (Aesan), spaniolii consumă, în fiecare zi, în medie 9,7 grame de sodiu, aproape dublu față de 5 recomandate de Organizația Mondială a Sănătății (OMS) și de cinci ori mai mult decât cele două esențiale pentru buna funcționare a corpului unui adult sănătos de aproximativ 70 de kilograme.
„Atât de mult exces poate afecta sănătatea cardiovasculară, mai ales dacă aveți deja probleme cu tensiunea arterială sau o sensibilitate specială la excesul de sodiu” avertizează specialistul Serviciului de endocrinologie galician Fernando Cordido, care amintește că prevalența hipertensiunii arteriale în populația spaniolă este estimat a fi în jur de 25%, deși este mai mare la vârste avansate. „Pacienților hipertensivi li se recomandă să reducă aportul de sare, dar, în realitate, nimeni nu ar trebui să abuzeze”, adaugă acest specialist.
Corpul unui adult conține, în mod natural, între 250 și 300 de grame de sare. Prin urmare, atunci când acest condiment este abuzat continuu, riscul pentru sănătate crește considerabil. În ultimii ani, OMS a făcut mai multe apeluri către companiile alimentare pentru a reduce drastic conținutul de sare al produselor lor și pentru a specifica cantitățile utilizate pe etichete. În plus, a cerut guvernelor să promoveze politici de control al aportului de sodiu.
În această linie, Executivul spaniol a lansat, în urmă cu câțiva ani, și în cadrul Strategiei pentru nutriție, activitate fizică și prevenirea obezității (NAOS), un plan de reducere a consumului de sare de către cetățeni până la 20% în patru ani, cu scopul combaterii hipertensiunii. „75% din sarea ingerată nu depinde în mod direct de consumatori, nu este adăugată cu agitatorul de sare”, spune dr. Cordido, și subliniază: „Aproape toate alimentele procesate conțin multă sare - este de obicei folosit ca un conservant și, în anumite cazuri, pentru a camufla aromele amare - de aceea este atât de important să citiți bine etichetele ".