Ambalarea alimentelor Vorbim despre alimente
Obiectivul principal al ambalării produselor alimentare este protejarea produselor alimentare împotriva contaminanților externi. Aceste metode de conservare a alimentelor sunt menite să mențină nivelul calității alimentelor, să minimizeze posibilele daune și să maximizeze durata acestuia.
Dacă este realizat eficient, procesul de ambalare va întârzia apariția oricărui tip de reacție biochimică sau microbiană. În plus, va izola alimentele de factorii de mediu care îi pot altera calitatea: căldură, umiditate, lumină, oxigen, insecte, microorganisme, murdărie etc.
În plus, în mod complementar, același ambalaj poate deveni o resursă foarte practică pentru a oferi consumatorului informații despre produsul însuși. Informațiile publicitare, siglele, fotografiile, precum și informațiile nutriționale, ingredientele, instrucțiunile de utilizare și depozitare sunt afișate pe borcane și recipiente ...
Tipuri de ambalaje
În funcție de obiectivul dvs. sau de tipul de alimente care urmează să fie ambalate, sunt utilizate diferite tipuri. Materialul utilizat va varia în funcție de scopul recipientului. Acest lucru se întâmplă întrucât caracteristicile unor materiale vor fi mai adecvate decât cele ale altora pentru a îndeplini o funcționalitate specifică.
Printre cele mai frecvent utilizate sunt cele realizate din plastic, carton, metal și aluminiu.
Plastic
Datorită versatilității sale, poate adopta un număr infinit de forme diferite și poate dobândi cele mai diverse modele pentru a se adapta la particularitățile produsului care urmează să fie ambalat. Astfel, putem găsi recipiente din plastic pentru uz alimentar sub formă de sticle, pungi, cutii, tăvi, borcane și tot felul de recipiente.
În prezent, autoritățile sanitare reglementează tipul de substanțe pentru fabricarea materialelor plastice care sunt destinate să conțină alimente. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) este însărcinată cu efectuarea de evaluări periodice care presupun modificarea legislației care trebuie aplicată. Toate acestea, cu obiectivul fundamental de a garanta siguranța pentru sănătatea consumatorilor.
Una dintre cerințele sanitare pentru acest tip de ambalaj este aceea că nici o substanță străină care este toxică sau care reprezintă riscuri posibile pentru sănătate nu este transferată în alimente. Adică, nu poate exista transfer de componente între recipient și mâncare.
Industria alimentară folosește plasticul pentru ambalarea tuturor tipurilor de produse alimentare. De-a lungul întregului proces, este unul dintre cele mai utilizate materiale pentru protecția, transportul și distribuția produselor. De la origine și materie primă, până la producător până la produsul final care ajunge la utilizator.
Ca probă putem menționa pungile cu produse congelate, ambalarea produselor precum brânza, sticlele de tot felul de băuturi și uleiuri, tăvile de carne sau pește, paharele de iaurt, cutiile de alimente gătite și un lung etcetera.
Carton
Este un material ușor și rezistent, fabricat din pastă de lemn. Este o resursă care poate fi 100% reciclabilă. Este utilizat pe scară largă pentru depozitarea alimentelor, prezentare și expediere. Sunt utilizate o multitudine de formate diferite, care sunt adaptate la nevoile specifice ale produsului pe care îl conțin.