Am luat gluten sau este gastrită
Departamentul de Microbiologie și Parazitologie al Universității din Sevilia, în colaborare cu unitatea de Gastroenterologie și Nutriție a Institutului Hispalense de Pediatrie, Spitalul Universitar Virgen del Rocío și compania Biomedal, au confirmat eficiența unui kit de analiză, similar sarcinii teste, care vor permite pacienților celiaci să verifice în mod direct dacă dieta lor se desfășoară corect.
Boala celiacă este o boală cronică care afectează cel puțin 1% din populație și necesită o dietă fără gluten pe tot parcursul vieții. Acest set de proteine, prezent în grâu, secară, orz și ovăz, provoacă o reacție imună la pacienții predispuși genetic și produce o reacție inflamatorie în intestin.
În prezent, urmarea unei diete fără gluten implică restricții importante în viața socială a pacienților cu celiaci, deoarece mai mult de jumătate din alimentele vândute în supermarketuri conțin gluten. Pe de altă parte, mai mult de 45% dintre pacienții celiaci prezintă leziuni intestinale sau simptome după un an pe o dietă fără gluten, probabil din cauza transgresiunilor alimentare voluntare sau involuntare.
Sistemul, similar testelor de sarcină, este folosit pentru a ști dacă dieta fără gluten a fost încălcată
Până acum, medicul a folosit chestionare dietetice, serologii, biopsii sau conținut de grăsimi în fecale pentru a încerca să afle gradul de expunere al pacientului la gluten și să detecteze transgresiuni ocazionale care împiedică vindecarea mucoasei. Aceste teste nu sunt suficient de eficiente.
Experții au adesea dificultăți în evaluarea respectării dietei pentru o omisiune care este, în general, neintenționată. Expunerea poate apărea indiferent cât de atent este un pacient, din cauza contaminării încrucișate (în procesarea, transportul sau prepararea alimentelor) sau a lipsei de cunoștințe despre ingrediente (contaminare directă).
În articolul publicat de revista Nutrients sub titlul „Biomarkeri pentru monitorizarea respectării dietei fără gluten la pacienții celiaci”, experții sevillani detaliază experimentele pe care le-au efectuat cu aceste noi metodologii. În acesta, ei confirmă faptul că numai cu un test similar cu cel pentru sarcină, comercializat de compania Biomedal, celiacii își vor putea autoanaliza dieta acasă și, în acest fel, localizează acele produse care ar putea interfera cu îmbunătățirea lor.
Glutenul este un grup de proteine prezente în grâu, secară, orz și ovăz și provoacă o reacție imună la pacienții celiaci