Am introdus noul bagas de bere și pâinea de hrișcă - Diario del Campo

bagas

Panishop a prezentat la Zaragoza, luni, 2 martie 2015, noua sa pâine făcută manual cu baga de bere și hrișcă. Această firmă o numește pâine de hrișcă și face parte, alături de alte treisprezece pâini, din gama Slow Baking, certificată „Fără aditivi” de Centrul Național pentru Siguranță și Tehnologie Alimentară (CNTA).

Bagassa este produsul secundar rezultat din presarea orzului încolțit, un ingredient cu un conținut ridicat de fibre și proteine. Hrișca este un pseudocereal cu un mare potențial senzorial și nutrițional.

Noua pâine se face folosind aluat de cultură și cu un proces de producție lung de 30 de ore (cu o fermentație triplă, care îi sporește aroma și aroma). Gama Slow Baking se caracterizează prin producerea de pâini cu perioade lungi de odihnă care intensifică aromele pâinii.