Aluniță, tot ce trebuie să știi și cele mai bune rețete pentru a te bucura de ea

Evaluați acest conținut!

Media 4/5. Voturi: 30

masa Este unul dintre cele mai reprezentative feluri de mâncare din Mexic, există multe soiuri și de această dată vrem să vă prezentăm istoria și cele mai bune rețete.

Istoria aluniței

Este un fel de mâncare atât de vechi încât primele înregistrări ale aluniței sunt cele scrise de Fray Bernardino de Sahagún în Istoria generală a lucrurilor din Noua Spanie, care povestea un fel de sos de chili numit chilmulli sau chilmole, pe care a fost folosit ca ofrandă pentru zeii.

Odată cu trecerea timpului, alunița a evoluat și a dobândit diferite ingrediente în funcție de regiunea țării, în acest sens cele mai populare sunt alunița Oaxacan și Poblano. Cu toate acestea, baza aluniței rămâne aceeași.

Ingrediente de bază

Ardei iute
Roșii măcinate
Frunza de epazot
Iarba sfântă
Aluat de porumb
Tortilla prăjită
Nuggets
Arahide
Ciocolată

7 Curiozități ale aluniței

În Mexic există aproximativ 50 de tipuri diferite.
Unele versiuni spun că rețeta originală pentru mole poblano avea aproximativ 100 de ingrediente.
Cuvântul aluniță înseamnă sos și este derivat din Nahuatl mulli.
Există o istorie care indică faptul că poblano a fost creat accidental de o călugăriță sau de un frate, dar experții au respins-o datorită complexității și acurateței pe care o necesită pregătirea sa.
Este recomandat să-l preparați cu o zi înainte, astfel încât să piardă umezeala și aromele să fie mai bine concentrate.
În Oaxaca există 7 tipuri: negru, galben sau galben, roșu, verde, chichilo, manchamanteles și roșu.
Carnea de curcan sau curcan a fost carnea tipică pentru alunițe, dar în prezent se folosesc toate tipurile de carne, de la pui și carne de porc până la iepure.