ALUATUL DE MAMĂ pentru a face PÂINE DE CASĂ - Rețetă ușoară

Aluat pentru pâine de casă

Procedura de elaborare a acestuia:

Primul lucru pe care trebuie să-l știm pentru a face aluatul de casă este timpul său de la „plantație” până la creșterea completă și ingredientele sale. Vom avea aluatul nostru gata de utilizare în aproximativ o săptămână. Și practic vom avea nevoie doar de două ingrediente. Făină și apă convenționale din grâu. Cu aceste două, îl putem obține, dar, cu toate acestea, vom adăuga două în plus pentru a accelera pregătirea acestuia. Făină de grâu integral și zahăr. În coji de cereale (printre alte locuri) sunt concentrate majoritatea drojdiilor naturale. Prin urmare, este mai bine să folosiți făină integrală de grâu în primele două zile. Zaharul este un fel de superaliment care face ca drojdiile să se hrănească și să crească mai repede.

face

CUM SĂ FACI MAMA DOUGH rețetă ușoară

Ziua 1: În prima zi, într-un borcan mare vom amesteca două linguri de făină de grâu integral cu aproximativ aceeași cantitate de apă și o lingură de zahăr. Se amestecă bine cu o lingură și se lasă să se odihnească într-un loc cald din casă (camera de zi, bucătăria ... cea mai caldă cameră din casă)

Ziua 2: La acest amestec, adăugăm încă o lingură de făină integrală de grâu și aproximativ aceeași cantitate de apă. Amesteca bine. În ambele cazuri ar trebui să avem un amestec relativ gros, dar totuși, în mare parte lichid. Dacă mirosim puțin, vom vedea că încep să apară arome de fermentație, nimic neplăcut. Mai lăsăm odihnă o zi

Ziua 3: Din această zi, uităm de făina de grâu integral și de zahăr. Mai mult, le-ați putea sări direct de la primul pas și adăugați făină și apă. Deși ar fi nevoie de mai mult timp pentru a fi gata, ți-ai primi totuși aluatul pentru a face pâine de casă. Dar dacă îl folosiți, de acum încolo adăugăm o lingură de făină convențională și aproximativ aceeași cantitate de apă. Apoi amestecați și integrați. Textura exactă rezultată nu este prea importantă, deoarece nu contează dacă aluatul nostru este lichid, ca un aluat solid. Reacția chimică are loc deja și densitatea aluatului nu este relevantă pentru acest lucru. Cu toate acestea, adăugând aceeași cantitate de făină și apă, dacă mai târziu putem calcula mai bine cantitatea de făină și apă de adăugat, atunci când pregătim viitoarea noastră pâine de casă. De aceea recomand ca aluatul nostru să fie făcut cu aceeași cantitate de făină ca și apa. Dar asta vom vedea mai târziu.