Aluat cu crustă rapidă și ușoară - Rețetă DIVINA COCINA

Aluatul cu crustă scurtă este un aluat de bază care este folosit în multe rețete, atât dulci, cât și sărate, iar rețeta pentru a-l face acasă este ușoară, cu foarte puține ingrediente.

Acest aluat este baza prăjiturilor și a produselor de patiserie sărate (făcute din legume, quiches brânză și șuncă etc.) și dulciuri (Plăcintă cu mere, plăcintă cu mere engleză, etc).

INGREDIENTE

• 250 gr de făină
• 125 gr unt la temperatura camerei (manevrabil, dar nu destul de moale)
• Un praf de sare (o jumătate de linguriță pentru desert) + 2 linguri de zahăr dacă aluatul este pentru dulciuri (nu trebuie să-l puneți dacă îl veți folosi cu umpluturi sărate)
• 2 linguri de apă

ELABORAREA aluatului rupt

1. Frământăm faina si untul pana arata ca firimiturile.
2. Adăugăm Apă si Sare (și zahărul, dacă este cazul) până se formează bulgări mai mari fără a forma o minge. Nu ar trebui să fie lipicios.
3. Acoperim aluatul si il lasam odihnă timp de jumătate în frigider înainte de utilizare. În momentul utilizării, trebuie să fie frig.
4. Vedem că masa pauze cu ușurință, este normal și îl compunem cu degetele atunci când îl așezăm în matriță.
5. Pentru matrite de linie de prăjituri sau plăcinte cu acest aluat, nu este necesar să le ungem pentru că aluatul are mult unt.
6. În fiecare rețetă ne vor da indicații timpul de coacere.

---