Altibarsčiai, o supă rece de sfeclă din Lituania; Disfroodton

Am încercat această supă rece de sfeclă în timpul unei călătorii în Lituania acum câteva săptămâni și imediat ce am făcut-o, am știut că aș vrea să o pregătesc când ajung acasă.

În timpul acestei călătorii, a mâncat un pic de carne de tufiș și într-o cafenea universitară. Ca omolog, cred că meniul a fost destul de apropiat de ceea ce este viața de zi cu zi la mesele din țară: salate delicioase de varză, inclusiv câteva bucăți de castraveți mici, dar plinuți, cu pielea aspră, supe de legume ușoare, dar gustoase, întotdeauna cu o mâncare bună lingura de ceva similar cu smantana si carnea batuta sau niste salate in care orezul inlocuieste cartoful.

Judecând după fețele turiștilor care observă tarabele interioare ale piețelor, uneori ne dă senzația că în cărțile de bucate din alte țări nu se iau în considerare interiorul sau organele interioare la fel de mult ca și în ale noastre. Lasă-i să-i spună prietenei mele Cristina care credea că comandă un șnițel și s-a trezit în fața unei urechi mari de porc gătită pe grătar și cu un sos. Din fericire, nu este nebună și i-a plăcut, și nu e de mirare, a fost foarte bine.
Rețeta acestei supe este o versiune a celei pe care ni-a dat-o Indré, care a fost pacientul nostru însoțitor timp de zece zile. Mâncarea lui preferată: un fel de cârnat de sânge făcut cu carne, sânge și pesmet, pe care nu am avut ocazia să îl încerc, dar care mi-a stârnit curiozitatea.

---