Alternativele de a consuma proteine fără a mânca carne roșie
Anunțul OMS privind riscurile de cancer prin consumul de carne și cârnați a pus lumea în alertă.
Acest lucru potrivit unui nou studiu realizat de experți din cadrul Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC) a Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), care au ajuns la concluzia că și carnea roșie, precum carnea de vită, calul sau carnea de porc, ar dăuna sănătății.
De câțiva ani, o tendință către un client bazat pe legume a început să capete putere: este vorba despre cei care au ales să fie vegetarian sau vegan.
În urma anunțului care care pune lumea în alertă, alternativa înlocuirii fripturilor de miel, a burgerilor de vită sau a hot dog-urilor leguminoase sau carne de soia, Este o opțiune luată în considerare nu numai pentru modă, ci și pentru sănătate.
Dar Cât de sănătos poate fi eliminarea cărnii roșii din dieta noastră? Pentru a clarifica problema, nutriționist de la Universitatea Mayor, Valeria Rolack a vorbit cu T13.cl pentru a explica, de exemplu, ce alimente pot înlocui proteinele și nutrienții din carnea animală. Dar mai întâi, unele diferențe trebuie clarificate.
Diferențe între vegetarian și vegan
„Persoana vegetariană scoate în principal carnea din dieta sa zilnică”, comentează nutriționistul, care asigură că această persoană poate consuma ouă sau produse lactate precum unt, brânză sau iaurt. Chiar „există câțiva vegetarieni care consumă brusc și conserve de pește sau crustacee”, spune el.
Vegetarian Spre deosebire de vegetarian, „exclude din alimentația lor tot ceea ce are o componentă care provine din origine animală. Veganul în general are mai multe deficiențe nutriționale decât vegetariene„Spune expertul în nutriție, adăugând că„ vegani, putem vedea că sunt oameni mult mai subțiri, care au brusc anemie sau deficit de proteine ”.